Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (хлороводородная соль глицина)NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (натриевая соль глицина)Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов, то есть находятся в состоянии внутренних солей.
NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.
Этерификация:
NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3 (метиловый эфир глицина)Важной особенностью аминокислот является их к поликонденсации, приводящей к образованиюполиамидов, в том числе пептидов, белков, нейлона, капрона.
Реакция образования пептидов:
HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —CO —CH2 —NH2 + H2OИзоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO−. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.
Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций:
CH3COOH + Cl2 + (катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH + 2NH3 →NH2 —CH2COOH + NH4ClПоделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Впериоде от лития до хлора уменьшается оч б число заполненных электронами электронных слоев в атомах количество электронов на внешнем энергетическом уровне атома атомов отдавать электроны атома принимать электроны в молекуле хлора связь ионная ковалентная полярная ковалентная неполярная металлическая к простым веществам относится поваренная соль азот вода углекислый газ к реакциям замещения относится реакция, представленная уравнением so2 + k2o = k2so3 so2 + 2koh = k2so3+ h2o so2 + 2h2s = 2h2o+ 3s 2k + 2h2o =2 koh + h2 1 2 3 4 оксид серы (iv) реагирует с углекислым газом с соляной кислотой с натрием с гидроксидом натрия гидроксид магния реагирует с оксидом калия с азотной кислотой с водой с нитратом натрия в реакцию с раствором азотной кислоты вступает нитрат бария хлорид серебра карбонат магния сульфат бария соль и вода образуются при взаимодействии цинка и соляной кислоты раствор гидроксида бария и соляной кислоты растворов хлорида бария и сульфата натрия раствора нитрата серебра и соляной кислоты при попадании капель концентрированной серной кислоты на кожу рук необходимо смыть кислоту большим количеством воды, а затем вытереть руки сухим полотенцем протереть кожу растительным маслом протереть кожу ватным тампоном, раствором марганцовки обработать кожу ватным тампоном, раствором соды
атомов отдавать электроны
В молекуле хлора химическая связь
ковалентная неполярная
К простым веществам относится
азот
К реакциям замещения относится реакция, представленная уравнением
2K + 2H2O =2 KOH + H2
Оксид серы (IV) реагирует
с гидроксидом натрия
Гидроксид магния реагирует
с азотной кислотой
В реакцию с раствором азотной кислоты вступает
карбонат магния
Соль и вода образуются при взаимодействии
раствор гидроксида бария и соляной кислоты
При попадании капель концентрированной серной кислоты на кожу рук необходимо смыть кислоту большим количеством воды, а затем
обработать кожу ватным тампоном, смоченным раствором соды