Назовите факторы изменяющие скорость реакции, примеры, показывающие их влияние на скорость реакций

Объяснение:

В химии все химические реакции обычно делят на гомогенные и гетерогенные. Пример гомогенной системы - смесь азота с кислородом; раствор нескольких веществ в одном растворителе - раствор хлорида натрия, сахара и уксуса в воде. Пример гетерогенной системы: вода со льдом; насыщенный раствор поваренной соли с осадком; уголь и сера в атмосфере воздуха. Если реакция проходит в гомогенной среде, то она идет во всем объеме этой системы. например,

NaCl + AgNO3 = AgCl + NaNO3

если реакция протекает между веществами, образующими гетерогенную систему, то она может идти только на поверхности раздела фаз, образующих систему. Например, растворение цинка в соляной к-те: Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2

Факторы, от которых зависит скорость химической реакции:

1) от природы реагирующего вещества (цинк активнее железа, т.к обладает меньшей энергией активации;

2) от концентрации реагентов - для веществ в растворенном состоянии и газов. Например, горение угля в чистом кислороде происходит интенсивнее, чем на воздухе, где концентрация кислорода почти в 5 раз меньше

3) от температуры: при повышении температуры на каждые 10 градусов, скорость хим. реакции увеличивается в 2-4 раза (Правило Вант-Гофа).

4) от катализатора. Например, получение кислорода из пероксида водорода с использованием оксида марганца(IV).

5) в гетерогенных реакциях - от площади соприкосновения. Растворение порошка цинка в соляной к-те произойте быстрее, чем с гранулой цинка.

Реакция горения аммиака, уровнение которой 4nh3+3o2=2n2+6h20 является реакцией  1) без изменения степеней окисления, каталитической, экзотермической  2) с изменением степеней окисления некаталитической, эндоотермической  3) с  изменением степеней окисления  некаталитической,  экзотермической 4) без изменения степеней окисления  некаталитической,  экзотермической№1.  4nh3 + 3o2 = 2n2 + 6h2o – окисление без участия катализатора -6e  2n-3 = n20 6 2 4n-3=2n20 в-ль о-ся +4e 12  o20 = 2o-2 4 3 3o20 = 6o-2 о-ль в-ся 4nh3 + 5o2 = 4no+ 6h2o – окисление в присутствии катализатора  -1e -4e  n-3 = n-2 1 4 4n-3 = 4n-2 в-ль о-ся  +4e 4 +4e  o20 = 2o-2 4 1 o20 = 2o-2 о-ль в-ся

Збереження якості товарів у процесі зберігання має дуже велике значення. Часто при невдалому зберіганні продуктів знижується якість їх і допускаються значні кількісні втрати. Щоб запобігти надмірним втратам, треба додержувати умови зберігання продуктів і оволодіти технікою зберігання їх.

Слід мати на увазі, що майже в усіх харчових продуктах після їх виробництва відбуваються різні біохімічні, хімічні і фізичні процеси, які викликають зміну їх якості. Отже основне завдання зберігання полягає в тому, щоб максимально загальмувати всі ці процеси. Для цього треба знати, які саме процеси відбуваються в продуктах під час зберігання і які зміни вони викликають.