Тест по теме «ЖИРЫ» Вариант 1. 1.Общая формула, соответствующая сложным эфирам: А R - COH Б) R-O-R1 В) R – OH г) R – COOR1 2. Название процесса получения сложных эфиров: А) Гидрогенизация. Б) Гидратация. В) Ароматизация. Г) Этерификация. 3.Формула высшей карбоновой кислоты, которая не может входить в состав жиров: А) С15Н31СООН Б) С17 Н35 СООН В) С14 Н30 СООН Г) С17 Н 33 СООН 4. Основная причина отличия жидких масел от твердых жиров: А) В их состав входят разные по строению спирты. Б) В их состав входят разные по строению карбоновые кислоты. В) Имеют более низкую относительную молекулярную массу. Г) Все ответы верны. 5. Класс веществ, к которому относятся мыла: А) Сложные эфиры. Б) Углеводы. В эфиры. Г) Соли. 6. Реакция, лежащая в основе переработки растительных масел в маргарин: А) Гидратация. Б) Полимеризация. В) Гидрирование. Г) Дегидрирование. 7. Какой из перечисленных ученых синтезировал жиры из глицерина и карбоновых кислот: А) Бертло. Б) Бутлеров. В) Шеврель. Г)Бертоле