Визначте яка кількість моносахаридів-гексоз витрачається у процесі бродіння 100 кг тіста, якщо при цьому утворюється 1, 1% винного спирту і 0, 9% молочної кислоти(проценти вказані до маси тіста)

2

Объяснение:

                                                     O

                                                      ||

H2C - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - C - OH + такая же кислота →

     |                                                  

    NH2

                                                     O                                                             O

                                                      ||                                                              ||

H2C - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - C - NH - H2C - CH2 - CH2 -CH2-CH2-C-OH

     |

    NH2

+ H2O

1 моль газа при н.у. занимает объем равный 22,4 литра. Следовательно, имеем 0,5 моля(11.2л) кислорода и 0,25 моля (5,6л) водорода. Для реакции  2Н2 + О2 = 2 Н2О  на 2 моля водорода необходимо иметь 1 моль кислорода .  В нашем случае водород прореагирует полностью  - его недостаток, в избытке будет кислород на 2М   Н2   1М  О2
                                                                на 0,25М Н2 ХМ  О2, отсюда Х= 0,25*1/2 = 0,125М,  следовательно в избытке окажется (0,5М О2 - 0,125М О2) = 0,375 М О2, что соотвествует 22,4*0,375 = 8,4 л