1. Жир — це ...а) естер, утворений етиловим спиртом і мурашиною кислотою;б) естер, утворений вищими карбоновими кислотами і гліцеролом;в) естер двохатомного спирту і карбонової кислоти;г) естер, утворений гліцеролом і етановою кислотою.2. Продуктами гідролізу тристеарину є ...а) стеаринова кислота і пропанол;б) етанол і стеаринова кислота;в) гліцерол і масляна кислота;г) гліцерол і стеаринова кислота.3. Рідкі жири, на відміну від твердих, ...а) взаємодіють із гліцеролом;б) піддаються реакції дегідрування;в) піддаються реакції дегідратації;г) піддаються гідруванню.4. Омилення жиру - це реакція….а) гідрування;б) дегідрування;в) кислотного гідролізу;г) лужного гідролізу.5. Тріолеїн, на відміну від тристеарину, реагує з ...а) водою; б) воднем;в) лугом; г) калій хлоридом.6. Складіть рівняння реакцій, за якими можна здійснити такі перетворення:тріолеїн → олеїнова кислота → стеаринова кислота → калій стеарат → магнійстеарат7. Який об’єм водню (н. у.) витратиться на гідрування тріолеїну кількістю речовини0, 1 моль?а) 0, 3 л; б) 3, 36 л; в) 6, 72 л; г) 11, 2 л.8. Жир, що складається з тріолеїну, піддали гідролізу і одержали гліцерол масою107, 6 г. Визначте масу жиру, що прореагував.