А1. Укажите процессы, приводящие к образованию глюкозы: 1) гидролиз крахмала; 2) гидролиз целлюлозы; 3) гидролиз мальтозы; 4) фотосинтез. А2. Охарактеризуйте свойства сахарозы: 1) сладкий вкус; 2) растворимость в воде увеличивается с повышением температуры; 3) электролит в водном растворе; 4) при нагревании с растворами кислот подвергается гидролизу. А3. В какие реакции вступает глюкоза: 1) восстановления; 2) этерификации; 3) молочнокислого брожения; 4) маслянокислого брожения. А4. Какие соединения образуют ярко-синий раствор при взаимодействии с Cu(OH)2: 1) глюкоза; 2) сахароза; 3) глицерин; 4) сорбит. А5. Каково число структурных звеньев в молекуле целлюлозы, если относительная молекулярная масса составляет примерно 2, 5 миллиона: 1) 1540; 2) 13900; 3) 15400; 4) 30800. А6. Укажите правильные утверждения. Рибоза: 1) пентоза; 2) четырёхатомный альдегидоспирт; 3) содержит три асимметрических атома углерода; 4) гомолог глюкозы. А7. Укажите бифункциональные соединения: 1) глюконовая кислота; 2) лактоза; 3) молочная кислота; 4) сорбит. А8. Какие вещества подвергаются гидролизу: 1) рибоза; 2) целлобиоза; 3) декстрин; 4) амилоза. А9. Охарактеризуйте химическое строение глюкозы: 1) - и - циклические таутомеры различаются положением ОН- группы у первого углеродного атома; 2) цикл может включать только пять атомов углерода; 3) в открытой форме имеется альдегидная группа; 4) в растворе преобладают циклические формы. А10. Моносахариды, содержащие альдегидную группу, называются: 1) кетозами; 2) гексозами; 3) альдозами; 4) пентозами. А11. Если в глюкозе во взаимодействие с альдегидной группой вступит группа ОН при 5-ом атоме углерода, то образующийся шестичленный цикл называется: 1) пирановым; 2) плоским; 3) фурановым; 4) зигзагообразным. А12. Группа ОН при первом углеродном атоме в циклических формах глюкозы называется: 1) гидроксид-ионом; 2) гликозидным гидроксилом; 3) карбоксильной; 4) карбонильной. А13.Укажите пары соединений, которые являются изомерами по отношению друг к другу: 1) мальтоза и лактоза; 2) - и - циклические формы глюкозы; 3) глюкоза и галактоза; 4) рибоза и дезоксирибоза. А14. Охарактеризуйте строение целлюлозы: 1) состоит из остатков - глюкозы; 2) одно структурное звено содержит три гидроксильные группы; 3) гетероцепной полимер; 4) относительная молекулярная масса достигает нескольких миллионов. А15. В крахмале остатки - глюкозы связаны друг с другом через атомы углерода под номерами: 1) 1 и 4; 2) 1 и 5; 3) 4 и 4; 4) 1 и 2. А16. Какие продукты получают из целлюлозы: 1) бездымный порох; 2) патоку; 3) целлулоид; 4) вискозу. А17. Охарактеризуйте биохимические свойства глюкозы: 1) образуется в животных организмах в процессе фотосинтеза; 2) окисление глюкозы сопровождается синтезом АТФ; 3) в результате поликонденсации глюкозы образуется гликоген; 4) уровень содержания глюкозы в крови регулируется инсулином. А18. Нециклическая форма глюкозы не может вступать в реакцию: 1) этерификации; 2) гидрирования; 3) гидролиза; 4) окисления. А19. Каким одним реактивом можно различить разные пробирки, содержащие растворы глицерина, ацетальдегида, глюкозы и уксусной кислоты: 1) карбонат натрия; 2) аммиачный раствор оксида серебра(I); 3) гидроксид меди(II); 4) лакмус. А20. При переходе молекулы глюкозы из открытой формы в циклическую: 1) изменяется число гидроксильных групп в молекуле; 2) исчезает альдегидная группа; 3) изменяется относительная молекулярная масса глюкозы; 4) появляется возможность существования двух форм глюкозы. А21.Различие глюкозы и фруктозы состоит в том, что: 1) эти моносахариды имеют разные эмпирические формулы; 2) фруктоза не образует циклических форм; 3) фруктоза, в отличие от глюкозы, не окисляется бромной водой; 4) в отличие от глюкозы щелочной раствор фруктозы не может давать реакцию «серебряного зеркала». А22. Не вступает в реакцию этерификации: 1) динитроцеллюлоза; 2) диацетилцеллюлоза; 3) тринитроцеллюлоза; 4) монометилглюкоза. А23.Укажите число гидроксильных групп в тетрасахариде, образованном остатками - глюкозы: 1) 10; 2) 12; 3) 14; 4) 16. А24. В продукте нитрования целлюлозы массовая доля азота равна 11, 1%. Укажите число нитрогрупп в элементарном звене нитрования целлюлозы: 1) 1; 2) 2; 3) 3; 4)4. А25. Какая масса уксусного ангидрида потребуется для полной этерификации целлюлозы массой 1, 62г, если в реакции этерификации участвуют все гидроксильные группы целлюлозы: 1) 3, 06; 2) 2, 72; 3) 2, 04; 4) 1, 02. А26. Какова масса триацетатцеллюлозы, который может быть получен из 3, 24т древесины, массовая доля целлюлозы в которой составляет 50%: 1) 0, 96т; 2) 1, 44т; 3) 2, 88т; 4) 5, 76т. А27. Чему равна масса этанола, который может быть получен из 1т древесины, содержащей 40% целлюлозы: 1) 114кг; 2) 202кг; 3) 227кг; 4) 568кг. А28.В процессе фотосинтеза поглотился углекислый газ объёмом 44, 8л. Укажите округлённую до целого числа массу (г) полученного при этом крахмала: 1) 27; 2) 108; 3) 54; 4) 162.