Углеводы отличаются от белков тем, что : образованы атомами углерода, водорода и кислорода при гидролизе образуют смесь аминокислот относятся к природным органическим соединениям имеют высокие температуры плавления

1) Находим массу 1 моля кислорода:

М(О₂) = 2*16 = 32 г/моль

2) Находим количество вещества (количество молей) кислорода:

n = m/M = 12000/32 = 375 моль

3) Уравнение Менделеева-Клапейрона:

Р*V = n*R*T

где: Р - давление газа , Па. Р = 0,2 МПа = 200000 Па

V - объем газа, м³.   V = 5м³

n - количество молей газа, n = 375

R - универсальная газовая постоянная, R = 8,314 Дж/(моль*К)

T - температура, °К.

4) Находим из данного уравнения температуру:

Т = P*V/(n*R) =  200000*5/(375*8,314) = 320,74°К

Или в градусах Цельсия:

320,74 - 273,15 = 47,59 ≈ 47,6°С

Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод  Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.   При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание