10. Как опытным путем доказать, что глюкоза – альдегидоспирт? ответ подтвердите составлением уравнений соответствующих реакций. Укажите названия веществ и условия протекания реакций. 11. Вычислите общую кислотность молока, если на титрование 10 мл молока затратили 2, 8 мл гидроксида натрия с молярной концентрацией 0, 0965 моль / л. Соответствует ли образец молока требованиям ГОСТ по показателю кислотности? Чем объяснить повышение общей кислотности при хранении молока? ответ подтвердите составлением уравнений соответствующих реакций. Назовите метод анализа, индикатор, окраску в точке эквивалентности. 12. Как опытным путем доказать, что мёд содержит глюкозу и фруктозу. Назовите реактивы, условия проведения и аналитический эффект реакции. 13. Вычислите общую кислотность прессованных дрожжей, если на титрование навески дрожжей массой 10, 03 г затратили 7, 2 см3 гидроксида натрия с концентрацией 0, 1 моль / см3. Соответствует ли полученный результат требованиям нормативных документов?