( )5. Відносна густина водню за азотом N2 дорівнює:

Эквивалентом называют количество вещества, которое соединяется с одним молем атомов водорода или замещает то же количество атомов

водорода в химических реакциях.

Масса одного эквивалента вещества — эквивалентная масса (молярная масса эквивалента) выражается в г/моль.

МЭ(HCl) =36.5 г/моль;

Э(HCl) = 1 моль.

Закон эквивалентов можно написать, учитывая эквивалентные массы

Э( )

Э( )

2

1

2

1

M

M

m

m .

Если реакцию выразить схемой

А + В С + Д,

то закон эквивалентов будет иметь вид:

nА nВ nC nД

,

где nA, nB, nC, nД — количество эквивалентов веществ А, В, С, Д.

MЭ

m

n ,

где m — масса вещества;

МЭ — эквивалентная масса.

В этом случае закон эквивалентов примет вид:

Э( )

2

Э( )

1

1 M 2

m

М

m

Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод  Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.   При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание