1. Укажіть ряд речовин, у якому наведено тільки солі: A) K2SО3, MgCl2, Fe2(SО4)3; Б) А12О3, SiО2, HNО2; В) SО2, SО3, CО2; Г) N2О, CO, Ca(OH)2. 2. Позначте правильно записану формулу кальцій ортофосфату: А) Са3РО4; Б) СаРО4 В) Са2(РО4)3; Г) Са3(РО4)2. 3. Позначте назву речовини, що належить до солей: А) калій гідроксид; Б) натрій пероксид; В) алюміній хлорид; Г) магній оксид. 4. Позначте назву речовини з формулою Na2SО3: А) натрій сульфіт; Б) натрій сульфат; В) натрій сульфід; Г) натрій гіпосульфат. 5. Позначте правильне твердження щодо солей: А) усі солі містять атоми Гідрогену; Б) солі складаються з атомів металічних елементів і кислотних залишків; В) усі солі солоні на смак; Г) у розчинах солі можна виявити за до індикаторів. 6. Позначте сіль, що розчинна у воді: А) аргентум хлорид; Б) кальцій карбонат; В) ферум(ІІ) сульфід; Г) алюміній сульфат. 7. Позначте речовини, при взаємодії яких одна з одною випадає осад: А) алюміній гідроксид та натрій гідроксид; Б) аргентум нітрат та натрій хлорид; В) кальцій карбонат та нітратна кислота; Г) калій хлорид та натрій нітрат. 8. Обчислити масу натрій ортофосфату кількістю речовини 4 моль. 9. У якій із солей масова частка металу більша: магній сульфат чи магній нітрат? Відповідь підтвердити розрахунками.

Відповідь:

Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.

Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)

Пояснення: