Задание группе № 3 - с качественных реакций определите белок в мясном фарше. Информация: 1. В состав мяса входят растворимые белки альбумины, которые при кипячении мяса переходят в раствор. Идентификация белка в мясном фарше: 1.Немного мясного фарша прокипятите с водой. Отфильтруйте жидкость через Вату. 2.К 2мл раствора белка в пробирке прилейте равный объем раствора щелочи и затем несколько капель слабого раствора медного купороса. Что наблюдаете? 3. Проделайте эту реакцию с имеющимися образцами мясного фарша и сделайт Вывод. -составление отчета по работе.

ответ:

решение.

1. алюминий — металл и не проявляет отрицательной степени окисления.

2. хлор имеет атомный номер 17, следовательно, имеет 17 электронов. находится в 7 группе, максимальная отрицательная степень окисления () — это −1, т. е. образуя анион с данным зарядом, хлор получает 1 электрон и их становится 18.

3. сера имеет атомный номер 16, следовательно, имеет 16 электронов. находится в 6 группе, максимальная отрицательная степень окисления () — это −2, т. е. образуя анион с данным зарядом, сера получает 2 электрона и их становится 18.

4. фтор имеет атомный номер 9, следовательно, имеет 9 электронов. находится в 7 группе, максимальная отрицательная степень окисления () — это −1, т. е. образуя анион с данным зарядом, фтор получает 1 электрон и их становится 10.

5. йод имеет атомный номер 53, и образуя анион не останется лишь с 18 электронами.

ответ: 23.