ТЕКСТ ЗАДАНИЯ Выберите верные утверждения Верных ответов: 4 Реакция "серебряного зеркала" - это качественная реакция на белки. Жиры имеют характерные химические и физические свойства, которые позволяют их определить. Выявление жиров путем их быстрого нагревания до высоких температур называется акролеиновой пробой. Глюкоза и фруктоза имеют схожие свойства. Их различают по признакам реакции с реактивом Фелинга. Крахмал является источником энергии и необходим нашему организму для правильного функционирования. Водная суспензия крахмала приобретает фиолетовый цвет в присутствии йода. Глюкоза и фруктоза относятся к большой группе химических соединений, называемых сахарами. Содержится в основном в растениях и их можно определить при реактива Биурета. Крахмал представляет собой неорганическое соединение, состоящий из большого количества молекул глюкозы, который образуется в растениях в результате биохимических изменений крахмала, создаваемой в процессе фотосинтеза. Большинство белков можно выявить с цветных реакций. К ним относятся ксантопротеиновая и биуретовая реакции. Жиры не растворяются в холодной воде, но образуют однородные смеси с горячей водой. Назад Вперед