Определить выход молочной кислоты, если при брожении 300 г глюкозы получилось 120 г молочной кислоты

При молочнокислом брожении массы исходной глюкозы и получающейся молочной кислоты теоретически равны:   c6h12o6 -> 2c3h6o3  следовательно, выход составляет 160/200 = 0,8 (80 %)

Диссоциация — в химии может использоваться в двух смыслах: разделение молекулярных комплексов на два или больше молекулярных элементов; разделение элементов любой совокупности на молекулярные элементы. В обоих смыслах диссоциация обратна по смыслу ассоциации. Электролитическая диссоциация — это процесс распада молекул на ионы при его растворении или плавлении.

Слабые электролиты — химические соединения, молекулы которых даже в сильно разбавленных растворах незначительно диссоциированны на ионы, которые находятся в динамическом равновесии с недиссоциированными молекулами. К слабым электролитам относится большинство органических кислот и многие органические основания в водных и неводных растворах.

Позначимо невідому речовину за "j".

D(j)(H2)= 16 ==> M(j) = 16 * M(2H)= 16 * 2 = 32 г/моль

Знайдемо маси карбону і гідрогену у речовині:

CO2 ==> C

6.6/44 = x/12

x = 1.8 г

H2O ==> 2H

5.4/18 = y/2

y = 0.6 г

Карбону та гідрогену разом було (1.8 + 0.6) = 2.4 г

Маса речовини — 4.8 г

4.8 ≠ 2.4, з чого робимо логічний висновок, що в речовині був третій елемент — оксиген.

Знайдемо масу оксигену в речовині:

m(O)= M(j) - M(C+H)= 4.8 - 2.4 = 2 г

Запишемо загальну формулу, що маємо: CxHyOz

Складемо систему:

12x = 1.8

y = 0.6

16z = 2

x = 0.15

y = 0.6

z = 0.125

x = 1

y = 4

z = 1

CH4O або CH3OH.

Відповідь: молекулярна формула шуканої речовини — CH3OH ( метанол )

Подробнее - на -