Какую массу триолеата глицерина необходимо подвергнуть гидролизу для получения 42, 3 г олеиновой кислоты

триолеат + 3h2o > c3h8o3  + 3c17h33cooh

 

n(c17h33cooh) = 42.3/282=0.15 г/мольn(триолеата)=0.05 г/мольm(триолеата) = 0.05*884=44.2 г

На образование 1 моль н₂ расходуется 2 моль hi                             0,5                                   1 на образование 1 моль i₂ расходуется 2 моль нi                             0,5                                 1 [hi]₀=[hi]+1=0,2+1=1,2 моль/дм³

Кислотные свойства проявляются в легкости отщепления протона. кислотные свойства усиливаются в ряду: пропанол - этанол - глицерин. глицерат-ион более стабилен, чем этоксид-ион за счет отрицательного индуктивного эффекта двух гидроксильных групп. этоксид-ион более стабилен, чем пропоксид-ион за счет лучшей сольватации (меньше по размеру) и меньшего положительного индуктивного эффекта алкильной группы. в глицерине все три гидроксила могут участвовать  в реакции замещения: 2hoch₂-ch(oh)-ch₂oh + 6na = 2naoch₂-ch(ona)-ch₂ona + 3h₂ основные свойства проявляются в способности присоединять протон. в ряду этанол - диэтиловый эфир - этиламин основные свойства усиливаются. этиламин более сильное основание, чем диэтиловый эфир, так как в периоде основные свойства водородных соединений уменьшаются с ростом электроотрицательности атома (кислород более электроотрицательный чем азот). диэтиловый эфир более сильное основание, чем этанол за счет положительного индуктивного эффекта двух алкильных групп эфира против одной у этанола. реакция солеобразования с участием этиламина: сh₃ch₂-nh₂ + hcl = [ch₃ch₂nh₃]⁺cl⁻