Про що головний герой довідався під час останньої мандрівки

     Данные выражения использовал Е. Чарушин в рассказе "Кабан". Там художник рисовал в зоосаду оленя-марала.У марала было время смены рогов: они у него чесались. Поэтому он вел себя беспокойно.
     И писатель сравнивает поведение оленя с теленком.
"...начнёт скакать по загородке телёнком и хвост поднимет. А сам чуть не с лошадь.". Т.е взрослый марал, размерами почти как лошадь, скачет как несмышленый теленок. Телята же ведут себя, как все детеныши: им надо двигаться, играть, показывать, обращать на себя внимание. 
     Художник увлекся, не заметил кабанов. И с испугу залез на загородку,оставив свои акварели не съедение кабанам. А когда маленький мальчик загнал кабанов, словно домашних свиней в их клетку, художнику стало стыдно.
     Он тихонько слез с загородки и "ходу их сада". Т.е. он постарался быстро и незаметно уйти, не оглядываясь.