кака́о[2][3], или шокола́дное де́рево[3] (лат. theobrōma cacāo) — вид вечнозеленых деревьев из рода теоброма(theobroma). ранее этот род относили к семейству стеркулиевые (sterculiaceae), сейчас относят к семейству мальвовые(malvaceae), подсемейству byttnerioideae[4].
растение происходит из субэкваториальных регионов южной америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основной ингредиент шоколада) и медицине. словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название носит и сам напиток.
для производства напитка «какао» выращивают и некоторые другие виды из рода теоброма: theobroma bicolor и theobroma subincanum. для получения горячего напитка и питательной пасты наподобие шоколада в южной америке возделывают ещё один вид теобромы — купуасу (theobroma grandiflorum). плоды всех этих растений содержат тонизирующее вещество теобромин[5].
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос: