Начинается приготовление кошатины с освобождения тушки от жира.
Кошачий жир имеет неприятно-мыльный вкус с сильной горчинкой и имеет характерный «кошачий» запах, который не исчезает и после кулинарной обработки.
Кошачий жир не едят даже вьетнамцы и тайцы, которые ещё более всеядны, чем всеядные китайцы.
У кошаков мясо само, хотя и нежное, и сочное, но не содержит в себе жира. Весь жир откладывается в подкожном и нутряном слоях. Он легко и без следа отделяется.
Удалять его нужно вместе с плёнкой. Для облегчения удаления жира, предварительно можно натереть тушку крупнозернистой каменной солью и оставить так на пару часов. После удаления жира и жировой плёнки, хорошо промойте тушку в проточной воде.
После удаления жира кошачью тушку нужно отбить и промариновать.
Для отбивания ложем кошачью тушку на большую и толстую (желательно дубовую) разделочную доску спинной частью вверх. Отбивая тушку деревянным молотком по спинной части, распластываем её по разделочной доске.
В таком распластанном виде тушка будет мариноваться и тушить
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Дедушка старше внука в 12 раз, а внук моложе своего отца в 6 раз.вместе им 76 лет.сколько лет отцу, сыну и дедушке?
Дедушка - в 12р. старше→↓
Внук - в 6 р. моложе →↓ ←
Отец ←
Дедушка+отец+внук=76
Найти:
Дедушка -? лет
Отец -? лет
Сын - ? лет
Решение
Представим возраст внука как 1 часть. Он моложе отца в 6 раз, значит возраст отца в 6 раз больше: 6 частей. Дедушка старше внука в 12 раз, его возраст составит 12 частей. Всего: 1+6+12=19 частей.
В сумме возраст дедушки, отца и сына составляет 76. 19 частей - это 76 лет. Найдём 1 часть:
1) 76÷19=4 (года) - 1 часть, т.е. возраст сына
2) 4×6=24 (года) - возраст отца
3) 4×12=48 (лет) - возраст дедушки
ответ: возраст дедушки 48 лет, отцу 24 года, сыну 4 года.
Пусть х - возраст сына (внука). Тогда возраст отца составит 6х лет, а дедушки 12х лет. Вместе им 76 лет.
Составим и решим уравнение:
х+6х+12х=76
19х=76
х=76÷19
х=4 (года) - сыну
6х=6×4=24 (года) - отцу
12х=12×4=48 (лет) - дедушке
ответ: дедушке 48 лет, отцу 24 года, а сыну 4 года.