Крышка стола имеет форму прямоугольника, длина которого равна 12дм., а ширина 8дм..вычесли площадь крышки стола в квадратных дециметрах-краткое условие , решение , ответ

A=12
b=8
S=ab=12*8=96дм^2

Дано
Длина 12дм
ширина 8 дм
решение
Sст=12*8=96дм^2

При тепловой обработке мяса и мясопродуктов происхо­дят, размягчение продукта, изменения формы, объема, мас­сы, цвета, пищевой ценности, структурно-механических характеристик, а также формирование вкуса и аромата. Харак­тер происходящих изменений зависит в основном от темпера­туры и продолжительности нагрева.
Изменение мышечных белков. Тепловая денатурация мышечных белков начинается при 30—35°С. При 65°С денату­рирует около 90% всех мышечных белков, но даже при 100°С часть их остается растворимыми. 
 
Наиболее лабилен основной мышечный белок — миозин. При температуре немногим выше 40°С он практически полностью денатурирует.
Миоглобин, придающий сырому мясу красный цвет, при денатурации подвергается деструкции. Денатурация миоглоби-на сопровождается окислением ионов двухвалентного железа, входящего в активную группу молекулы этого белка (гем), до трехвалентного. При этом исчезает красная окраска мяса, об­разуется гемин серо-коричневого цвета. Полная денатурация миоглобина наступает при 80°С. Поэтому по изменению окрас­ки мяса можно судить о степени его прогрева.
Так, при температуре 60°С окраска говядины ярко-крас­ная, свыше 60—70°С — розовая, при 70—80°С и выше — серо­вато-коричневая, свойственная мясу, доведенному до кулинар­ной готовности. 
 
Причины аномальной (розоватой) окраски мяса, подверг­нутого достаточной тепловой обработке, могут быть следую­щими: использование мяса сомнительной свежести, в котором накапливается аммиак; свежие мясные продукты в наруше­ние требований технологии разогреты или сварены в хранив­шемся уже бульоне; повышенное содержание нитратов в мясе. 
 
В результате взаимодействия тела с аммиаком или нитра­тами образуется вещество (гемохромоген, нитрозогемохромоген), имеющее розовато-красную окраску.
Гем, в состав которого входит трехвалентное железо, про­являет себя как индикатор: он имеет серовато-коричневую ок­раску в нейтральной и слабокислой среде и красную — в щелочной. Свежесваренный бульон имеет слабокислую среду. Порча бульона может протекать по-разному. При прокисании бульона (сдвиг рН в кислую сторону) порчу легко обнаружить, а при сдвиге рН в щелочную сторону (действие гнилостной микрофлоры) изменения менее заметны. Вареное мясо, разогретое в таком бульоне, может приобрести розовую окраску.
 
 Сохранение розовой окраски мяса, подвергнутого тепловой обработке, в любом случае говорит о санитарном неблагополучии. Исключение составляет ростбиф, который готовят с разной степенью прожаренности.
Белки саркоплазмы, представляющие собой концентриро­ванный золь, в результате денатурации и последующего свертывания образуют сплошной гель. 
Белки миофибрилл (уже находящиеся в состоянии геля) при нагревании уплотняются с выделением влаги вместе с ра­створенными в ней веществами. Диаметр мышечных волокон при варке уменьшается на 36—42%. Чем выше температура нагрева, тем интенсивнее уплотнение волокон, больше потери массы и растворимых веществ. 
 
При жарке мясо прогревается только до 80—85°С в цент­ре изделий, поэтому мышечные волокна уплотняются меньше, чем при варке (при варке температура 95°С). Для доведе­ния мяса до готовности необходимо дальнейшее нагревание денатурированных мышечных белков. В этих условиях проис­ходят более глубокие изменения их — деструкция с образова­нием таких летучих веществ, как сероводород, фосфористый водород, аммиак, углекислый газ и др.
Изменение соединительно-тканных белков. Основные белки соединительной ткани — коллаген и эластин в процессе тепловой обработки ведут себя по-разному. Эластин устойчив к нагреву. 
 
Коллаген при нагревании в присутствии воды, содержа­щейся в мясе, претерпевает следующие изменения: при тем­пературе 50—55°С коллагеновые волокна набухают, поглощая большое количество воды; при 58—62°С резко сокращается длина коллагеновых волокон, увеличивается их диаметр и они становятся стекловидными; процесс этот называется денатурацией или свариванием коллагена; при дальнейшем нагреве происходит деструкция коллагеновых волокон — распад их на отдельные полипептидные цепочки; коллаген превращается в растворимый глютин.
Переход коллагена в глютин — основная причина размягчения мяса. По достижении кулинарной готовности в глютин переходит 20—45% коллагена. 
 
Скорость перехода коллагена в глютин и, следовательно, скорость достижения кулинарной готовности зависят от ряда факторов: вида и возраста животного; особенностей морфологического строения мышцы; температуры; реакции среды и т. д. Те части мяса, в которых коллаген очень устойчив, непригод­ны для жарки.
При повышении температуры распад коллагена ускоряет­ся. Особенно быстро он происходит при температуре выше 100°С (в условиях автоклавирования).

Respublikaning murakkab relyefi o'simlik qoplamining turlicha bo'lishiga sabab bo'ladi. O'zbekiston florasida 3700 dan ziyod o'simlik turlari mavjud. Turlarning kamida 20% endemikdir, ya'ni. boshqa joyda topilmadi; ularning aksariyati tog'larda o'sadi. Ayniqsa, dasht va cho'llarning florasi, uncha ko'p bo'lmagan, ammo o'ziga xos butalaridan iborat. Shamolda, kichik barglar bilan yoki butunlay bargsiz, qumli, yaroqsiz, kavisli va shamol singan qum tepalari ustidan tarqalgan, bir xil cho'l o'rmoni, ammo soyali va salqin bo'lmagan o'rmon. Qumli tuproqni multimetriya ildizlari bilan birlashtirib, dashtli chakalaklari shamolni shamollashdan va yumshoq, ko'chma qum hosil bo'lishidan saqlaydi. Ustyurt platosida ma'lum bo'lgan 400 o'simlik turidan faqat bittasi landshaftda muhim rol o'ynaydi. Somon lalasi, yam-yashil oq-tuproq va yalpi, sharqiy solyanka. Yaylaning atrofida qigil saksovul mavjud. Avvalgi ho'l va iliq kuzdan bir necha yillar o'tgach, katta miqyosda katta miqdordagi ephemera qoplami paydo bo'ladi.
 
O'simlik zararli tuzlarga boy bo'lgan tuzli botqoq botqoqlari, qora saksovuldan tashqari, deyarli o'simliklardan mahrum. Daraxt tez o'sib boradi va qisqa umr ko'radi. Bu o'tmishda eng qadrli o'simlik bo'lib, yonilg'i endi asosan qumga o'rnatiladi. Saksovulning mevalari va yosh shoxlari qo'y va tuyalarga taom sifatida xizmat qiladi.
 
Cho'l o'simliklari uzoq muddatli qurg'oqchilik, qizib ketish, harakatlanuvchi yoki sho'rlangan va har doim ham zaif tuproqlarga moslashgan. Bug'lanish (quruq, juzgun va boshqalarni) kamaytirish, issiqlik vaqtida (shamchiroq va yumshoq) tez-tez tezlashib, "qishlash" ga ketadigan asboblar keng tarqalgan.
 
Past tekisliklarda daryo vodiylari ayniqsa kengdir. Bu erda odunsu, buta, o'tli o'simliklar o'sadi. Qo'rqinchli qurbaqalar va cho'chqalar bilan ifodalanadi.
 
Tog'li vodorod manzarasida, o'tlar, daraxtlar yo'q, faqatgina vaqtinchalik oqimlar bo'yida butalar mavjud. Bu erda, ba'zi bir donalardan tashqari, quyoshning momaqaldiroq nurlari ostida tez-tez quruq, changlarga chayqaladigan va issiqlikka moslangan o'tin va boshqa qo'pol o'simliklarga yo'l berib turadigan turli xil piyoz, lolalar, rabar, iris va boshqa suvli va tez-tez chiroyli gullaydigan shakllar paydo bo'ladi. .
 
Past tog 'etagida yoki tog' yarim cho'llarida eng ko'p vaqtinchalik turlar mavjud. 1 kvadrat bo'yicha. m 15-20 turdagi. Tabiiyki, peyzajda bunday ephemera sezilmaydi. O'tmishda bug'doy pistasi keng tarqalib ketdi, ammo hozirgi kunga kelib ular faqat qiyin joylarda saqlanib kelmoqda.
 
Yuqori tog 'novdalari - qora sereozemdagi quruq o'tloq dashtidir. Toshli joylarda - butalar - bodomlar, jingalak, gilos daraxtlari yoki tepalikdagi xerofitlar - aktolimon va astragalus turlari rivojlanadi.
 
Past tog'lar o'rmonlardir, ammo daraxtlar faqat qishloq xo'jaligi uchun qulay bo'lmagan yoki qiyin joylarga ega bo'lmagan kichik joylarda saqlanadi. Asosan, bu yerda o'sib boruvchi xirurgik archa Zeravshanskaya - eng qimmat daraxt turlari. Tuproqni uning ildizlari bilan mustahkamlaydi va qaysar filiallarning axlatini yog'inlarni suvga to'ldiradigan, uni kechiktiradigan va tuproqqa kirib boradigan o'lik axlatni hosil qiladi. Archa asta sekin o'sadi, lekin u bardoshli. Ming yillik o'simliklar ma'lum.
 
Pasttekisliklardagi archa bilan bir qatorda, ayrim mayda turlar (chinor) yamaqlardagi jarliklar ustida kichik stendlar hosil qiladi. Kichik bog'lar gilos eritmasini, do'morni hosil qiladi. Turli tog'li hududlarda turli xil yovvoyi olma daraxtlari mavjud. Bobotog'ida pista saqlanib qolgan. Pskem vodiysida keng yong'oq plantatsiyalari. Tugayda, ayniqsa, G'arbiy Tyan-Shonda qayin o'rmonlari mavjud. Keng tarqalgan, shuningdek, terak va terak, gilos burju.
 
Pasttekisliklar ayniqsa daraxtlarga boydir: shilqush, zaytun, dogrose, meadowsweet; vaqti-vaqti bilan yovvoyi uzumning mayda tovuqlari, toklar va boshqa daraxtlarga chiqish yoki toshlarga yoyilgan toklar bor.
 
Juda xilma-xil o'simliklarning to'plami, ko'plab efir moylari: adaçayı mısırığı, ziziphora; tannik: ravshan, jo'ka. Eremurus ko'plab lolalar.
 
Chirchiqning bir nechta vodiylaridagi vodiylarda Pskem piyozi eng qimmat dorivor o'simlik bo'lib o'sadi.
 
O'rta tog'lar hududida mo'l-ko'l mezofil forbeslari. Chorvachilik bo'lmagan joylarda ko'plab o'rmonlar va boshqa butalar mavjud.
 
Yuqori tog'lardagi tog'li qumloq tuproqli quruq hududlarda ularning boshqa turlarining juda kichik aralashuvi bilan ularning cho'chqalaridagi cho'l bor. Nam hududlarda, murakkab kompozitsiyalar va o'tlarning o'ziga xos cho'llari rivojlanadi. Eng baland tog'larda faqat 30% o'simlik bilan qoplangan.