Когда мы употребляем претерит и перфект? когда мы употребляем плюсквамперфект? какие существительные имеют только единственное и множественное число?

повествовательное используется в основном в литературной речи-
Ich machte Hausaufgabe-я делал домашнее задание
Perfekt используется в разговорной речи
Ich habe meine Hausaufgabe gemacht-я делал домашнее задание
в используется для описания   событий предшествовавших какому-то событию
Nach dem Ich aus der Schule gagangen war,habe ich die Hausaufgabe gemacht
После того как я пришел из дома,я сделал домашнее задание

Только единственное существительные-например das Fleisch, die Milch, der Schnee
Только множественное имеют -die Ferien, die Eltern

                                                                                                  Köln, den 16.06.16

Lieber Freund,
danke für deinen interessanten Brief.
Meine Lieblingssportarten sind Tennis, Reiten, Golf und Slalom. Regelmäßig mache ich Fitness im Fitnessstudio, das neben meinem Haus liegt. Wenn ich in die Schule ging, spielte ich Tennis. Und jetzt fahre ich fort, es zweimal in der Woche zu spielen. Da mein Opa Pferde hat, reite ich fast jedes Wochenende. Wegen meines Studiums habe ich sehr wenig Zeit, Wettkämpfe zu besuchen. Mein Traum ist in die Alpen zu fahren, um Slalom zu sehen. Ich habe die Absicht, in einigen Tagen nach Stuttgart zu fahren. Da findet Tennisturnier statt. 
Ich würde nicht sagen, dass ich ein Fußballfan bin. Trotzdem bemühe ich mich darum, mir wichtige Wettkämpfe anzusehen. 
Welche Sportarten gefallen dir außer Fußball? Möchtest du zu mir nach Köln fahren, um das Spiel Köln-Bremen zu schauen? 
Freundliche Grüße
dein(e) твоё имя

Привет,Саша,
как дела? Каникулы проходят прекрасно,не правда ли? В июле я был в Берлине, поскольку у папы очень много дел. Но по субботам и воскресеньям мы часто совершали поездки на авто. Мы посещали маленькие маленькие городки и деревеньки. Там было много всего интересного. Мы видели множество лугов,лесов и рек. На лугах мы собирали цветы и играли в мяч. Но особенно мы любили устраивать пикники. Я сделал много фотографий: посылаю тебе 4 штуки. Напиши мне,приложив свои летние фото.
Большой привет,
Твой Свен.