Одну букву считают, как слово в тексте? если нет, то сколько начинают считать?

 нет не считают нет потому что  нету таково!

Если это союз "а" например, то это служебная часть речи, а не самостоятельная получается, что это не слово. Да, одна буква в тексте словом не является, но словом считается.

Слова - существительное.

1. (От чего?) от слова.

Н.ф. - слово.

2. Пост. - нариц., неодуш., ср.р., 2 скл.; непост. - Р.п., ед. ч.

3. (От чего?) от слова (дополнение, подчеркивается пунктиром).

Монете - существительное.

1. (На чём?) на монете.

Н.ф. - монета.

2. Пост. - нариц., неодуш., ж.р., 1 скл.; непост. - П.п., ед. ч.

3. (На чём?) на монете (дополнение, подчеркивается пунктиром).

Копьём - существительное.

1. (С чем?) с копьём.

Н.ф. - копьё.

2. Пост. - нариц., неодуш., ср.р., 2 скл.; непост. - Т.п., ед. ч.

3. (С чем?) с копьём (дополнение, подчеркивается пунктиром).

1. Они были очень смущены таким приемом отца и стояли неподвижно, потупив глаза в землю.
2. Она не смела ничего говорить; но, услыша о таком страшном для нее решении, она не могла удержаться от слез; взглянула на детей своих, с которыми угрожала ей такая скорая разлука…
3. Уже кони, чуя рассвет, все полегли на траву и перестали есть; верхние листья верб начали лепетать, и мало-помалу лепечущая струя спустилась по ним до самого низу.
4. Все сели, не выключая даже и хлопцев, стоявших почтительно у дверей.
5. Молодые казаки ехали смутно и удерживали слезы, боясь отца, который, с своей стороны, был тоже несколько смущен, хотя старался этого не показывать.
6. Но кучер, опасаясь разделки, ударил по лошадям, они рванули — и Андрий, к счастию успевший отхватить руку, шлепнулся на землю прямо лицом в грязь.
7. Прекрасная полячка так испугалась, увидевши вдруг перед собою незнакомого человека, что не могла произнести ни одного слова;
8. Он представлял смешную фигуру, раскрывши рот и глядя неподвижно в ее ослепительные очи.
9. Вот о чем думал Андрий, повесив голову и потупив глаза в гриву коня своего.
10. В небе неподвижно стояли ястребы, распластав свои крылья и неподвижно устремив глаза свои в траву.