Какой род у этих слов? амбары, обозы, подводы.

Чтобы определить род нужно поставить слово в единственоом числе
амбары- амбар- мужской
обазы- обоз - мужской
подводы- подвода- женский

Налетел (гл. =) сильный (прилаг. ~) ветер (сущ.).

Простое [одна грамматическая основа: налетел ветер], распространённое [есть второстепенный член → определение].

С (предлог) деревьев (сущ. _ _ _) полетели (гл. =) жёлтые (прилаг. ~) листья (сущ.).

Простое, распространённое.

Листья (сущ.) закружились (гл. =) в (предлог) воздухе (сущ. _._._).

Простое, распространённое.

Главные члены предложения: подлежащее и сказуемое (=).

Второстепенные члены предложения: дополнение (_ _ _), обстоятельство (_._._), определение (~).

Ночь давно, а я все еще бреду по городам к перевалу среди холодного тумана. (перв. часть односост. назывное: подлеж. ночь, а вторая часть двусост. я-подлеж., бреду-сказуем.))В сумерки, отдыхая у подножия сосновых лесов, я смотрел в необъятную глубину подо мною с тем особым чувством гордости и силы, с которой всегда смотришь в большой высоты. (1-двусост.: я-подлеж., смотрел -сказ., 2 - односост. определ.-личн. сказуемое-смотришь) Еще можно было различать огоньки в темнеющей долине далеко внизу. (односост., обобщенноличн.; сказуем.- можно было различить) Быстро темнело. ( односот. безличн; сказуемое - темнело). Горы вырастали все мрачней и величавее, а между их отрогами с бурной стремительностью валился косыми длинными облаками густой туман, гонимый бурей сверху. (1 -двусост. горы-подлеж., вырастали -сказуемое,2-двусост. туман -подлеж., валился-сказуемое) Повеяло зимней свежестью, понесло снегом и ветром.( 1 часть односост. безличн. сказуемое -повеяло, 2-односост. -безличн. сказуем. - понесло)