Какой частью речи является слово как в предложении (весна шла по полям, как молодая хозяйка)

это наречие , потому что, наречие - часть речи, неизменяемая, обозначающая признак действия, признак признака предмета. в школьном преподавании принято говорить, что слова этого класса отвечают на вопросы «как? » , «где? » , «куда? » , «когда? » , «зачем? » , «с какой целью? » , «в какой степени? » и чаще всего относятся к глаголам и обозначают признак действия.

теперь попробуем задать вопрос по твоему предложению - весна пришла по полям , "как ? " молодая хозяйка . по этому это и наречие

Когда витя собирался в школу он подошёл к столу, на котором стоял огромный букет мимоз.  эти цветы подарил его папа маме на восьмое марта.  по просьбе мамы витя взял три веточки мимозы,  чтобы подарил их лене поповой и пошёл в школу.витя шёл домой.ему было грустно, так как в школе его мальчишки обсмеяли перед всем классом.он забарабанил изо всех сил по двери и, когда мама открыла ему, закричал.витя сильно расстроил свою маму.тем временем лена несла домой три нежные веточки мимозы.ей было приятно, ведь это были первые мимозы в её жизни.думаю, что так должно быть. 

Внашем мире огромное количество проблем, но главной из них является загрязнение окружающей среды. как говорят биологи, природа создала нас, но без нее мы прожить попросту не сможем. вывод прост — берегите природу.к сожалению, окружающая нас среда становится грязнее с каждым днем. в реки сливаются отходы с различных заводом, леса уменьшаются, в городской черте деревьев и растений все меньше и меньше.  если в деревнях этот вопрос стоит не настолько серьезно, то в городах — это проблема промышленного масштаба. постоянно растет количество заболевших различными заболеваниями, животные гибнут, как и растения. виновата во все нынешняя экология.спросите своих бабушек и дедушек, как они жили в былые времена. наверняка они расскажут вам, что тогда чувствовали себя во много раз лучше, поскольку воздух был прозрачным, реки — чистыми, а все продукты — только натуральными. если мы не будем беречь окружающую нас природу, то общая экология будет становится все хуже. задумайтесь об этом.