Сделайте синтаксический разбор и объясните постановку тире . заранее ! с давних пор человек использовал плоды полезных дикорастущих растений — ягоды, орехи, фрукты, грибы.

С давних пор человек использовал плоды полезных дикорастущих растений — ягоды, орехи, фрукты, грибы.
(Повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространённое, осложнено однородными членами предложения).

Если после однородных членов предложения перед обобщающим словом стоит вводное слово или словосочетание, то перед ним ставится тире, а после - запятая.

в полночь (обстоятельство времени) грянул (сказуемое) гром (подлежащее). огневые смерчи (подлежащее) закружились (сказуемое) в воздухе (обстоятельство места). это начался (сказуемое) фейерверк (подлежащее). вот стремительно (обстоятельство образа действия) взвился (сказуемое) в небо (обстоятельство места) серебряный дракон (подлежащее). через минуту (обстоятельство времени) распустилась (сказуемое) клумба (подлежащее) пионов. рядом (обстоятельство места) жужжит (сказуемое) огневая пчела (подлежащее).

На бегу, на лету, на скаку, на память, на славу, на авось, на боковую, на века, на веки веков, на весу, на виду, на время, на глазок, на грех, на диво, на даровщинку, на днях, на дыбы, на запятках, на измор, на корточках, на круг, на кулачки, на лад, на манер, на миг, на нет, на отлете, на отшибе, на ощупь, на полпути, на поруки, на радостях, на редкость, на смех, на руку, на рысях, на слух, на смех, на совесть,на убой, на ура, на ходу, на четвереньках
не к добру, не к спеху, не по плечу, не под силу, не под стать, не по нутру, не по себе, не сегодня-завтра, не прочь, не с руки