Вкаком времени слово весенними, и в каком падеже слово почками (ну всмысле весенние почки деревьев "я поестнил")

Весенними-прилагательное, времени не имеет
почками-твор.пад.

Весенними-не глагол, так что время определить нельзя.
Почками- Творительный падеж 

Краткую форму имеют только качественные прилагательные. Образуется данная форма путем отсечения окончания. Иногда при этом отсечении происходят морфонологические процессы: например, чередования в основе («ловок», «горек») или усечение основы («болезнен», «воинствен»). Краткие формы прилагательных обладают некоторыми особенностями: они не склоняются и являются сказуемым в предложении. Краткие формы прилагательных, как правило, обозначают временные признаки и во многом близки к глаголу. Последнее проявляется и в том, что краткие прилагательные сочетаются с глагольными связками («Он был болен»). Краткие прилагательные нужно отличать от усеченных прилагательных, которые обычно входят в состав устойчивых сочетаний: «красна девица». Стоит отметить, что не все качественные прилагательные имеют краткие формы: •так, нет кратких форм у прилагательных на -ск-, а также у прилагательных с некоторыми другими суффиксами: «дружеский», «волевой» и другие; •нет кратких форм у прилагательных, которые обозначают масти животных: «вороной» и другие; •нет кратких форм у некоторых названий цветов: «коричневый» и другие.

К родной матери мы обычно обращаемся, используя слова  "мама" или мамочка"(более ласково).
Мать - это, думаю,официальное слово. Например, высоким стилем говорят Родина - мать. Его используют в анкетах и биографиях. Часто так называет свою жену мужчина, обращаясь к ней, как к матери своих детей: "Мать, накрывай на стол. Сын звонил, едет". Его могут использовать и друзья в шутливом разговоре, указывая на оплошность:"Ну, мать! Ты скажешь тоже."
Мамаша -это просторечный вариант слова мама. Сейчас он обычно употребляется при обращении к немолодой незнакомой женщине:"Мамаша, почем редиска?". Или имеет несколько юмористический оттенок:"Сидят, болтают, а за детьми  не смотрят. Мамаши!"
"Матушка" - это уже устаревший вариант слова "мать".  Его мы можем встретить в книгах:" Матушка моя была большая охотница до чтения и меня приучила".

- Мама, мы завтра на каток собрались всей компанией. 
- Но мы же завтра собирались к тете Люсе на день рождения! Забыла?
- Мамочка мы же уже договорились. 
- Тетя Люся тебя очень  ждет, она специально твои любимые рогалики с корицей испекла. Скажи друзьям, чтобы завтра на тебя не рассчитывали.
- Так и скажу! Что я очень хотела, но матушка моя мне другое развлечение придумала. Меня же засмеют и больше никуда и никогда не пригласят.
-Дочка! Не тех, значит, друзей ты себе выбрала.