По научному тексту. Жидкости – это вещества, которые можно лить. Они могут принять форму любого сосуда, в который они попадают. Однако если они не находятся в сосуде, они растекаются повсюду. Жидкость, например, вода, состоит из молекул. Молекулы воды такие маленькие, что в чайной ложке поместятся несколько миллиардов молекул. Когда вода льётся, молекулы сыплются примерно так же, как маленькие кристаллы соли. Молекулы притягиваются друг к другу. В твёрдом теле, например, в куске льда, сила притяжения так велика, что молекулы прочно удерживаются на месте. Однако в жидкости силы притяжения намного слабее. Это можно увидеть, если поместить на тарелку каплю воды. Вода собирается в круглую каплю, но мы легко можем размазать её пальцем. 50 В повседневноё жизни мы всегда имеем дело со странными жидкостями. Возьмём, к примеру, томатный соус. Ты когда-нибудь задумывался, почему надо встряхнуть бутылку? Соус принадлежит к числу жидкостей, которые учёные называют тиксотропными. Они текут после того, как нам удастся привести их в движение. Другой пример того же рода – краска, которая не течёт. Только когда мы приводим её в движение кистью или валиком, краска превращается в жидкость, которую мы легко можем распределить по поверхности.