1. Укажите простое двусоставное предложение А) Варят рассыпчатую рисовую кашу.В) Жарят на сковородах и листах. С) На открытом огне жарят многие национальные блюда.Д) Уметь замочить крупу.Е) Собраться наспех на работу.2. Укажите односоставное предложение.А) Полуфабрикат выпускают в виде хлопьев.В) Репчатый лук шинкуют.С) Соусы готовят с мукой и без муки.Д) Капусту нарезают шашками.Е) Омлеты отличаются от яичницы.3. Укажите правильное согласование числительного с существительнымА) пятьюсот грамм мясных продуктовВ) пятьсот грамм мясных продуктовС) пятсот грамм мясных продуктовД) пятьсот граммов мясных продуктовЕ) питьсот грамм мясных продуктов4. Укажите предложение с существительным в ед.ч. род.падеже.А) Из сухой пассеровки готовят белый соус.В) При подаче в тарелку кладут кусочки мяса.С) В состав борща входит свекла.Д) Щедростью сыт не будешь.Е) В начале приготовь, потом пойдешь на улицу.5. Определить правильный вариант употребления рода существительногоА) при варке (муж.р.) отвара (муж.р.)В) при обработке (ср.р.) рыбы(жен.р.)С) процесс (муж.р.) доведения (жен.р.)Д) изменение (жен.р.) в массе (жен.р.)Е) распределение (ср.р.) жира (муж.р.)6. Определить правильный вариант употребления склонения существительногоА) распределение (2скл.) жира (2скл.)В) при обработке (2скл.) рыбы(1скл.)С) процесс (2скл.) доведения (3скл.)Д) изменение (1скл.) в массе (1скл.)Е) при варке (1скл.) отвара (3скл.)7. Укажите часть речи выделенного слова в предложении: Суп молочный с макаронными изделиями.А) прилагательноеВ) существительноеС) причастиеД) наречиеЕ) глагол8. Укажите часть речи выделенного слова в предложении: Сырые очищенные клубни картофеля мелкого размера кладут в посуду.А) деепричастиеВ) причастиеС) прилагательноеД) глаголЕ) наречие9. Укажите словосочетание в творительном падеже:А) кипящей водойВ) в большом количествеС) вкусовые качестваД) мясных блюдЕ) для холодных блюд10. Предприятия общественного питания, где работают повараА) Цеха, заводыВ) Магазины, рестораныС) Кафе, магазиныД) Столовые, управлениеЕ) Кафе, ресторан, кулинария11. К ароматическим веществам относится:А) Яйцо, жир, мукаВ) Творог, сахар. МолокоС) Корица, гвоздика, имбирьД) Крема, кислоты, виноЕ) Разрыхлитель, перец, орех12. Мед состоит из:А) Фруктоза, пахлаваВ) Сахароза, белкиС) Глюкоза, минеральные веществаД) Глюкоза, фруктозаЕ) Белки, сиропы13. Термин глютамат означает...А) Усилитель вкусаВ) Усилитель запахаС) ВитаминыД) КрасителиЕ) Источник трансжиров14. Из перечисленных существительных глаголу варить соответствует:А) платежВ) контрольС) ценаД) задолженностьЕ) суп15. Определите связи в словосочетании: клейкого веществаА) согласованиеВ) управлениеС) примыканиеД) уточнениеЕ) сравнение16. Определите связи в словосочетании: объем рыбыА) согласованиеВ) управлениеС) примыканиеД) сравнениеЕ) уточнение17. Определите связи в словосочетании: употребление во внутрьА) сравнениеВ) уточнениеС) примыканиеД) управлениеЕ) согласование18. Укажите требование, характерное для деловых бумагА) Соблюдение лексических нормВ) Однозначность используемых словС) Нейтральный тон изложенияД) Смысловая достаточность и лаконичность текстаЕ) Соблюдение грамматических норм19. Ключевое слово, характерное для технологаА) готовлюВ) назначаюС) решаюД) постанавляюЕ) издаю20. Укажите правильный вариант словосочетания в творительном падежеА) Пищевую кислотуВ) Пищевым кислотамС) Пищевой кислотыД) Пищевых кислотЕ) Пищевыми кислотами21. Выберите нужную форму сказуемогоТехнолог – кулинар строго … рецептуры приготовления торта.А В) придерживалсяС) доложилД) относилсяЕ) готовил22. Выберите нужную падежную форму. В процессе тепловой обработки рыба подвергается …А) сложным физико-химическим изменениямВ) Однозначность используемых словС) сложного физико-химическим измененияД) сложным физико-химическими изменениямиЕ) сложным физико-химического изменения23. Выберите нужный глагол. Мама …вкусный суп.А) оставилаВ) сварилаС) сделалаД) приготовилаЕ) поставила24. Подберите нужную форму прилагательного к слову «обработка»А) вкуснаяВ) ценнаяС) тепловаяД) светлаяЕ) растворимая25. Выберите нужный глагол: Варка паром повышенного давления … в специальных пароварочных устройствах.А) осуществляетсяВ) имеетсяС) заключаютсяД) входитЕ) несет​