This is your station. get of the train, please.

Get out of the train ,please.

. Для начала отделить мясо от сала и разрезать его на куски, которые больше всего нравятся. Сало мелко порезать и поставить растапливаться в предварительно хорошо разогретый казан на мелкий огонь, помешивая шумовкой до вытапливания жира и образования шкварок. 2. Лук порезать полукольцами и добавить к уже растопившемуся жиру, обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем добавить мясо и обжаривать его до золотистой корочки. 3. Морковь порезать достаточно крупно и добавить к мясу и луку, жарить минут 5-7. Залить водой так, чтобы вода покрыла полностью мясо. Присолить, добавить перец и специй и оставить тушить минут 15. 4. Рис предварительно промыть под холодной водой и замочить (воду стоит менять раз 5). Очистить зубчики чеснока от верхней шелухи и корней. Положить в казан к мясу и сверху плотно засыпать рис, придавливая шумовкой. Залить водой так, чтобы от поверхности воды до слоя риса расстояние было примерно равно одной фаланги пальца (около 2 см). Добавить соль по вкусу, специй, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 30 минут. 5. По готовности следует выключить огонь и, не перемешивая, дать плову постоять минут 10-15. Затем все тщательно перемешать и оставить постоять еще минут 5.

(борщ) Soup:

1 kg beef ribs

1 kg chicken and beef bones

3 carrots

3 onions

2 bulbs of garlic bayleaf and allspice to taste

aromatic herbs to taste

salt

6-7 beetroot

1/2 head of white cabbage

40 ml lemon juice

1 tbsp tomato puree

4-5 cloves of garlic

sunflower oil

As for the differences between Ukrainian and Russian borsch, we would single out the following:

1. Usually the ingredients for Russian borscht do not contain potato, although it is recommended to add it whole or sliced with fresh tomatoes.

2. A mandatory ingredient of Ukrainian borsch is, of course, salo (lard), while the Russian recipe does without.

3. The Russian recipe contains half the amount of cabbage, but more carrots, which in Ukrainian borsch can either be left out (only the vague term "vegetable root" is mentioned) or added whole and then removed.

4. Russian borsch contains no added flour