Обмен углеводов, их расщепление , синтез и роль в организме

Углеводы подразделяются на моносахариды и полисахариды. полисахариды, подобно белкам, построены из мономеров - моносахаридов. среди полисахаридов   в клетке наиболее важны глюкоза (содержит 6 атомов углерода) и пентоза( 5 атомов углерода) пентозы входят в состав нуклеиновых кислот. моносахариды хорошо растворяются в воде, полисахариды - плохо. в животных клетках полисахариды представлены гликогеном, в растительных - в основном растворимым крахмалом и нерастворимыми целлюлозой, пектином и др. свойства углеводов: 1) структурное - входят в состав оболочек растительных клеток и формируют опорный скелет растений. 2) энергетическое - явл. важным резервом энергии в организме.

Не парься это можно обосновать   функции слюны: принимает участие в  очищении полости рта  от остатков пищи, налета и бактерий; буферным свойствам, нейтрализует отрицательное действие сильных кислот и щелочей; обеспечивает поступление ионов, необходимых для  реминерализации зубов; обладает противобактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами; усиливает моторные функции жевания и проглатывания пищи; смачивает полость рта, способствуя артикуляции; обеспечивает лучшее восприятие вкусовых ощущений за счёт растворения веществ, входящих в состав пищи; под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов (они частично гидролизуются a-амилазой до декстринов и мальтозы); ферменту птиалину, слюна превращает крахмал пищи (не способный к диффузии и всасыванию) в декстрин, а затем в легко усвояемый виноградный сахар.

Алмаз - минерал, аллотропная форма углевода. при нормальных условиях может существовать неограниченно долго. в вакууме или в инертном газе при повышенных температурах постепенно переходит в графит. главная отличительная черта алмаза - высочайшая среди минералов твёрдость. также важное свойство алмаза - люминесценция. подавляющее большинство окрашенных ювелирных алмазов - алмазы жёлтого и коричневого цвета. промышленные месторождения алмазов известны на всех континентах, кроме антарктиды. в россии первый алмаз был найден 5 июня 1829 года на урале. в промышленности алмаз используют для изготовления ножей, резцов и тому подобных изделий.огранённый алмаз называется бриллиантом.