Почему капусту и простоквашу квасят в тепле, а хронят в холоде?

Втепле брожение происходит быстрее, поэтому квасят в тепле, но когда уже процесс брожения, который был необходим закончился, чтобы она не перебродила её хранят в холоде( чтобы не испортилась).

сходство:  

главное сходство, это то что креветка и рак относятся к 1 типу членистоногие и к классу ракообразные. 

у них похожее строение: а) хитинизированная кутикула и периодические линьки;

б) членистые конечности;

в) поперечно-полосатая мускулатура;

г) сложно устроенный ротовой аппарат;

д) органы дыхания;

е) наибольший эволюционный возраст в типе.  они имеют сходства:

а) деление тела на головогрудь и брюшко;

б) 5 пар ног;

в) 2 пары усиков;

г) фасеточные глаза, мозаичное зрение;

д) жабры (из конечностей);

е) сердце в виде мешка с отверстиями,прикрытыми клапанами;

ж) промысловое значение.  различия:

а) во внешнем облике, размерах ( креветки в большинстве случаев меньше,бывают ярко окрашенными,клешни у них меньше и тоньше;

б) в среде обитания;

в) в поведении (крветки днём зарываются в ил);

г) в объектах питания;

д) креветки меняют окраску в течении суток и от фона;

е) для раков характерна забота о потомстве;

ж) у креветок впереди, на головогруди, шип - рострум.

спираль днк – как пружина, в которую закручена эта молекула. закрученность пружины может возрастать или убывать под действием специальных белков. в зависимости от этого избирательно меняется считывание информации: одни гены увеличивают свою активность, другие уменьшают её, третьи никак не реагируют на перемену. следовательно, изменение степени закрутки днк в спираль влияет на гены, которые сохранены в этой днк.        если молекула белка потеряет число витков ,то  уменьшится или прекратится вообще синтез белков.