Потомучто – в их листьях мало собственно воды, а незамерзающие эфирные масла, алкалоиды и сахара. все процессы в хвойных растениях, в том числе и фотосинтез, идут медленно, но зато они могут идти при низких температурах, даже зимой. для еще меньших потерь влаги листья хвойных растений игловидные, жёсткие, защищены слоем воска. каждый лист (хвоинка) живёт 2-5 лет, а листья не все вместе, а по очереди в течение года. дополнительные средства защиты стволов и ветвей – кора (пробковый слой) , а почек - почечные чешуи- снижают зимние потери влаги еще больше и обеспечивают длительную зимовку этих растений.