плесневые грибы образуют характерные налёты, или плесень, на поверхности почвы, растительных остатков, различных продуктов питания — хлеба, варёных овощей, фруктов. к плесневым грибам относятся белая плесень мукор (около 60 видов) и сизые плесени (250 видов).
гриб мукор . если хлеб пролежит несколько дней в тёплом влажном месте, на нём появляется белый пушистый налёт, который через некоторое время темнеет. это плесневый гриб-сапрофит мукор. этот гриб часто поселяется также на фруктах, овощах, на конском навозе. его грибница — одна разросшаяся и разветвлённая клетка со множеством ядер. она пронизывает хлеб и высасывает из него питательные вещества. размножается мукор обрывками грибницы или спорами. на концах нитей грибницы, выходящих на поверхность хлеба, развиваются круглые головки (спорангии) со спорами. после созревания спор головки лопаются, и споры разносятся ветром. попав в благоприятные условия, они прорастают и образуют новые грибницы мукора. некоторые виды мукора (мукор китайский) используют в азиатских странах в качестве закваски при изготовлении пищи, например, соевого сыра. используются мукоровые грибы и для борьбы с насекомыми-вредителями. часто мукор вырастает на кормах, пищевых продуктах, вызывая их порчу — плесневение. иногда мукор вызывает болезни животных и человека.
гриб пеницилл . на пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. один из них — пеницилл. грибница пеницилла, в отличие от грибницы мукора, состоит из ветвящихся нитей, разделённых перегородками на клетки.споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках.пеницилл оказал человечеству огромную в развитии медицины. в начале xx в. учёные обнаружили, что болезнетворные бактерии погибают в присутствии зелёной плесени — пеницилла. с тех пор вырабатываемое из этого гриба лекарство — пенициллин — стало самым важным антибиотиком, применение которого спасло миллионы человеческих жизней. оно и сейчас успешно бороться со многими инфекционными заболеваниями.
из плесневых грибов получают и другие ценные лекарства, позволяющие бороться не только с бактериями, но и с патогенными грибами и болезнетворными амёбами (паразитирующими на человеке). особое значение одноклеточные и плесневые грибы имеют в почвообразовании, участвуя в минерализации органических веществ и в образовании гумуса. они могут перерабатывать даже клетчатку (целлюлозную клеточную оболочку) растений. количество таких грибов в почве огромно, поэтому их роль в природе велика. они перерабатывают органические вещества, имеющиеся в почве, обеспечивая её плодородие.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос: