Как связано качество пищевых продуктов с экологией окружающей среды?

Проблема обеспечения безопасности пищи является важнейшим государственным и научным приори­тетом, направленным на сохранение и улучшение здоровья населения, производство высококачественных и безопасных продуктов. Ухудшение экологической ситуации в мире, связанное, прежде всего, с антропо­генной деятельностью человека, повлияло на качественный состав потребляемой пищи.

Нюховий аналізатор — орган нюху (organum olfactus) ектодермального походження розташований у верхньому носовому ході в районі горизонтальної пластинки решітчастої кістки. Рецепторна ділянка (нюховий епітелій) займає 250—500 кв.мм. Тут є три типи клітин: рецепторні, підтримуючі та базальні. Підтримуючі (опорні) клітини лежать між нюховими і розділяють їх. Вони мають короткі війки і мають ознаки секреції. Базальні клітини розташовані глибше, на базальній мембрані, оточують пучки аксонів рецепторних клітин. Ще глибше, під базальною мембраною, є залозисті клітини.

территориальное поведение  животных, в широком смысле — все многообразие способов активного в пространстве особей или их группиро­вок, слагающих данную локальную популяцию вида.

в основе активного (территориальности) лежит конкуренция из-за пространства со всеми его ресур­сами (убежища, пища, особи противоположного пола и т.  конкуренция  порождает взаимный  антагонизм, кото­рый проявляется во взаимном избегании — путем сохранения между особями индивидуальных дистанций (например, в колониях сидячих усоногих ракообразных) или за счет деления местности на индивидуальные, семей­ные или групповые участки. в некоторых случаях антагонизм приводит к уничтожению себе подобных и уменьше­нию плотности популяции. групповую территорию охра­няют от соседей либо чаще всего самцы, либо большинство (рабочие муравьи,  трутни у пчел). для большинства живот­ных характерны сезонные территории, удерживаемые толь­ко в период размножения. особи, не способные удержать территорию, исключаются из размножения, они в большей степени подвержены смертности. таким образом, террито­риальное поведение ограничивает число реальных произ­водителей, снижая плотность популяции и уровень ее самовоспроизведения, и тем самым сдерживает чрезмер­ный рост ее численности. возможно,  территориальное поведение  возникло в ходе филогенеза как механизм регуляции пищевых потребностей популяции.

в узком смысле под  территориальным поведением  понимают набор сигнальных средств, обеспечивающих и регулирующих отношения владельцев соседних или час­тично перекрывающихся участков обитания. эти сигналы, различные у разных видов, могут быть контактными и отдаленными (пение птиц, вой волков, стрекотание кузне­чиков и т. набор зрительных и осязательных угрожаю­щих сигналов (вплоть до открытой агрессии и драки) используется при столкновении соседей на общей границе и территории. для маркирования границ используются разнообразные пахучие вещества.