Как происходит брожение теста ответы

Брожение начинается с момента замеса и продолжается в период нахождения теста в бродильных емкостях (дежах, бункерах, корытах) и при последующих технологических операциях. Цель брожения—накопление в полуфабрикатах и тесте вкусовых и ароматических веществ и приведение теста по газообразующей и физическим свойствам в наилучшее состояние для разделки и выпечки. На завершающих этапах производства — расстойке тестовых заготовок и выпечке— основной задачей брожения является разрыхление теста углекислым газом и создание мякиша с хорошо развитой тонкостенной пористостью. Совокупность всех процессов, обусловливающих оптимальные свойства теста для разделки и выпечки, принято называть созреванием теста. При брожении теста происходят различные сложные процессы: микробиологические, вызывающие спиртовое и кислотообразующее брожение, коллоидные, физические и биохимические. Спиртовое брожение. Этот вид брожения вызывается дрожжами, зимазный комплекс которых переводит моносахара в спирт и углекислый газ по схеме анаэробного дыхания: С6Н12О6 -> 2С2Н5OН + 2СO2.

Микрококки – располагающиеся отдельно или неправильными скоплениями. Обычно они неподвижны.
Диплококки располагаются попарно, в организме могут быть окружены капсулой.
Стрептококки встречаются в виде цепочек.
Сарцины образуют скопления клеток, имеющих форму пакетов.
Стафилококки. В результате процесса деления не расходятся, а образуют скопления (грозди).
Палочковидные типы (бациллы) различают по размеру, взаимному расположению и форме:

Риккетсии паразитируют внутри насекомых и клещей вызвать тяжелые болезни у человека при попадании в организм.
Хламидии отличаются сферической формой и размножаться лишь в живых клетках. Их называют энергетическими паразитами.
Микоплазмы отличаются отсутствием клеточной стенки. Могут иметь различную форму.
Актиномицеты на некоторых стадиях своего развития формируют ветвящийся мицелий.
Извитые виды:
Спирохеты – тонкие подвижные бактерии.
Лептоспиры имеют вид закрученной веревки, на концах у них есть изогнутые утолщения.

Почему без растений жизнь на Земле была бы невозможна ?

Растения , это то что дает кислород , без него люди бы погибли , ведь для дыхания нужен кислород . Это самое главное в растениях . Также большая часть растений дает нам урожай , то-есть еда , а если бы урожая не было , был бы недостаток еды . Так же растения это пища для травоядных животных.

Назовите характерные признаки бактерий.

Бактерии- одноклеточные организмы, у которых нет ядра и сложных органелл, таких как митохондрий для клеточной респирации и хлоропластов для фотосинтеза и другие. Это не является причиной утверждать, что у них нет внутренней организации, так как их ДНК секвестрируется в нуклеоид (физически не отделяется от остальной части мембраны). Так же это не лишает бактерии обеспечивать себя энергией и питательными веществами. Все процессы как:

1) Дыхание

2) Снабжение питательными веществами

3) Вывод отходов

Происходят в цитоплазмической мембране.

Клеточные стенки бактерий состоят из пептидогликана.

Содержит ДНК в виде кольца, которое значительно короче, чем ДНК эукариот.

Назовите отличия голосеменных и покрытосеменных растений .

Во-первых, это появление цветка как органа полового размножения, сочетающего в себе ряд признаков, повышающих шансы на опыление, оплодотворение, созревание и распространение семян. Так в цветке семязачаток защищен завязью.

У покрытосеменных наблюдается так называемое двойное оплодотворение, когда спермии из пыльцевого зерна, попавшего на пестик, оплодотворяют и яйцеклетку, и другую клетку. Это другая клетка дает развитие так называемому эндосперму, который служит для питания будущего зародыша. У голосеменных тоже есть эндосперм. Однако он развивается только из клеток материнского организма.

Другим преимуществом покрытосеменных является образование плода. Он образуется из частей цветка и служит для защиты и распространения семян. Например, животные и птицы, съедая плоды деревьев, не переваривают семена, заключенные в плодах. Семена выходят с пометом на удаленном расстоянии от материнского растения, обеспечивая его распространение на большой территории. Кроме того, плоды могут быть при для распространения ветром, или цепляться за животных (вспомните репейник). У голосеменных все проще. Их семена обычно просто высыпают из шишек и в лучшем случае разносятся ветром