Минимальный диаметр капилляров может составлять 3 мкм, толщина эритроцита - до 6 мкм. какие особенности строения эритроцитов им проходить через узкие места кровеносной системы? как эти особенности отражаются на их функциях?

Эритроцит двояковогнутый, без ядра. Он сжимается и может проходить через самые маленькие каппиляры. Там благодаря отсутствию ядра, места больше для захвата кислорода.
Разве не видел знаменитую картинку?:

Внешнее строениеТело головоногих моллюсков состоит из головы и туловища. Нога сильно видоизменена. Задняя часть ноги превратилась в воронку – коническую трубку, ведущую в мантийную полость. Воронка расположена сзади головы на брюшной стороне тела. Она является органом, при которого моллюски плавают.  Вокруг рта венцом расположены щупальца, или руки, которые усажены несколькими рядами сильных присосок и обладают мощной мускулатурой. Щупальца и воронка головоногих являются гомологами части ноги. Щупалец у большинства головоногих 8 или 10, у примитивных моллюсков из рода Nautilus – до 90 штук. Щупальца служат для захвата пищи и передвижения. Присоски на щупальцах у многих видов вооружены хитиновыми крючьями.

Фагоцитоз - захват плазматической мембраной твёрдых частиц (или даже клеток или их частей) и впячивание (втягивание) их внутрь клетки. Встречается как у одноклеточных (амёбы, хищные инфузории), так и у многоклеточных.
Пиноцитоз - поглощение клеткой воды или водных растворов разных веществ. Плазматическая мембрана образует впячивание в виде тонкого канальца, в который и попадает жидкость с растворёнными в ней веществами.
Сейчас известно, что, как фагоцитоз, так и пиноцитоз протекают очень сходно, и поэтому употребление этих терминов может отражать лишь различия в объёмах и массе поглощённых веществ.
Общее для этих процессов то, что поглощённые вещества на поверхности плазмат. мембраны окружаются мембраной в виде вакуоли - эндосомы, которая перемещается внутрь клетки.
на схеме: а - фагоцитоз, б - пиноцитоз