Почему для выживания биоценозов так важно видовое разнообразие?

Грибы имеют хитиновый покров, являются гетеротрофами, запасают не крахмал, а гликоген, что и вызывало сомнения насчёт их принадлежности к определённому царству. 

Частично вопрос решить различие по характеру питания:
Грибы являются редуцентами, растения - продуцентами, животные - консументами
В клетках грибов также отсутствуют хлоропласты, что делает невозможным фотосинтез, как у растений.

Грибы обитают всюду, где имеются органические вещества, необходимые им для питания.

Строение шляпочных такое:
Плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки, и грибницы. 
Под шляпкой находятся трубочки или пластинки.

Да всяко использует. Достаточно привести пример пищевой промышленности, где грибы играют важную роль. (Дрожжи в кондитерстве, например)

Ещё используются при изготовлении лекарственных препаратов.

1. Строение растительной и животной клеток. Признаки сходства в строении этих клеток: наличие ядра, цитоплазмы, клеточной мембраны, митохондрий, рибосом, комплекса Гольджи и др. Признаки сходства — доказательство родства растений и животных. Отличия: только растительные клетки имеют твердую оболочку из клетчатки, пластиды, вакуоли с клеточным соком. 

2. Функции клеточных структур. Функции оболочки и клеточной мембраны: защита клетки, поступление в нее одних веществ из окружающей среды и выделение других. Выполнение оболочкой функции скелета (постоянная форма клетки) . Расположение цитоплазмы между клеточной мембраной и ядром, а в цитоплазме всех органоидов клетки. Функции цитоплазмы: связь между ядром и органоидами клетки, осуществление всех процессов клеточного обмена веществ (кроме синтеза нуклеиновых кислот) , расположение в ядре хромосом, в которых хранится наследственная информация о признаках организма, передача хромосом от родителей потомству в результате деления клеток. Роль ядра в управлении синтезом белка клетки и всеми физиологическими процессами. Окисление в митохондриях органических веществ кислородом с освобождением энергии. Синтез в рибосомах молекул белка. Наличие хлоропластов (пластид) в растительных клетках, образование в них органических веществ из неорганических с использованием солнечной энергии (фотосинтез) . 

3. Жизнедеятельность клетки. Питание, дыхание. Рост. Деление (размножение) клеток. Создание клеточной структуры в процессе питания из органических веществ. Сущность дыхания: окисление органических веществ клетки и освобождение энергии, которая используется в процессах жизнедеятельности. Рост молодых клеток и их старение. Размножение клетки путем деления.