Лабораторная работа № 2 Исследование влияния различных условий (температура, рН)на активность ферментаЦель работы: убедиться в работе пищеварительных ферментов на примереамилазы слюны.Оборудование: вареный крахмал, йод, термостат(ы) или термос с горячей(55-60°С), умеренно-теплой (36-37, 5 С), холодной (со льдом) водой, лимоннаякислота, пищевая сода, йод, часы, водный термометр, набор пробирок и хими-ческих стаканов.Ход работы1. В пробирки (6 штук) налейте по 2-3 мл чистой воды комнатной темпера-туры.2. Разделите пробирки по двум штативам (№ 1 и № 2), так как три из нихбудут использоваться для определения влияния рН на активность фермента, атри другие для выявления влияния температуры. Пробирки в каждом изштативов пронумеруйте.3. Начинать работу можно с любым из штативов. Для определения влиянияpH в пробирку № 1 необходимо добавить немного лимонной кислоты (5-6 ка-пель или маленькую щепоть), в пробирку № 2 добавить немного пищевой соды(5-6 капель или маленькую щепоть), пробирку № 3 оставить без изменений(контрольная4. Во все три пробирки прилейте 2 мл раствора крахмала и примерно по2-3 мл слюны (от одного человека).5. Все пробирки на 5 мин поместите в термостат при 37°С или в теплую воду, поддерживая температуру 36-38°С.6. Прилейте йод в пробирки, помешайте содержимое стеклянной палочкой.​​