Почему синее окрашивание говорит о присутствии аскорбиновой кислоты в продукте? ​

А)потому  что   пресмыкающиеся  имеют   сухую    кожу  и    она  обычно  покрыта    роговыми  чешуйками .
б)потому что они наземные позвоночные животные, т. е можно сказать "примыкают "  к земле. А если по-умному, то название этого класса позвоночных животных — рептилии  — происходит от греческого слова «Reptare»,    что в переводе на русский язык означает «ползать на брюхе» . И это действительно так : большинство рептилий при передвижении соприкасаются поверхностью нижней части тела с субстратом, не приподнимая тело, т. ё. идут или ползут как бы волоком. 

Название “пресмыкающиеся” точно отражает особенности передвижения этих животных, связанные с расположением их конечностей. Последние находятся по бокам от туловища и далеко отнесены от него. Туловище как бы висит между опорами и чаще всего опускается на землю. Даже при передвижении большинство пресмыкающихся далеко не всегда приподнимают туловище - наоборот, его изгибания и отталкивания от субстрата передвижению наряду с лапами. 

Настоящая ходьба и бег с выпрямленными конечностями и приподнятым телом наблюдаются, сравнительно редко, обычно же рептилии ползут, “пресмыкаются”, безногие иначе просто не могут.