Сухое вещество имеет следующий состав: углеводы – 35%, белки – 30%, жиры – 20%, зола – 15%. Определить калорийность сухого и обеззоленного вещества.

Объяснение:

1 гр белка = 4,1 ккал

1 гр жира - это 9,3 ккал

1 гр углеводов - это 4,1 ккал

Если его обеззолить, то: масса белка была w_i*m, а после того, как масса продукта стала (1-0.15)*m, то масса белка составила: m*(w_i*m)/(0.85m) = m*0.3/0.85 = 0.35294m

Собственно, масса жира: m_жира = m*0.2/0.85 = 0,23529*m

масса углеводов - m*0,35/0,85 = 0,41176*m

Итого, Q = 0.35294*m*4.1 + 0,23529*m*9.3 + 0,41176*m*4.1 = m(4.1*(0.35294+ 0,41176)+9.3*0,23529) = 5,323467*m (ккал)

И так, калорийность вещества на единицу массы равна 5323,5 калорий