С появлением трудовой деятельности начался этап формирования культуры, которую рассматривают как важнейшую небиологическую групповую адаптацию к средовым факторам, резко повышающую шансы данной группы на выживание и расселение. В процессе антропогенеза происходила смена и совершенствование всех компонентов культуры: материальной (индустрии), соционормативной и гуманитарной. Вопросы 1 В чем проявляются разные компоненты культур? 2 Какая культура возникла в эпоху раннего палеолита, какому этапу антропогенеза она соответствует? 3 Как она изменилась на этапе архантропов? 4 Какая культура соответствует этапу палеоантропов? Какие прогрессивные изменения во всех компонентах культуры произошли при переходе к древнему человеку? 5 В чем проявилась культурная революция неоантропов?

Вегетативное размножение (делением луковиц, корневищ, клубней, черенкованием, отводками и прививкой), т.е при котором новое растение развивается из части органа взрослого растения, не столь распространен среди овощных культур, хотя есть культуры, для которых он является единственно возможном, по крайней мере в любительском огородничестве. Каждый из имеет свои особенности, методику и агротехнику, рассмотрим их последовательно.

К вегетативному размножения овощных культур приходится прибегать в силу определенных обстоятельств, в частности потому, что огородники возделывают культуры, которые:

✓ не дают семян (хрен, многоярусный лук);

✓ будучи посеянными семенами, в первый год вегетации образуют мелкие продуктивные органы — севок (картофель, репчатый лук);

✓ при семенном размножения наблюдается расщепление признаков — по цвету, форме, размеру (ревень);

✓ имеют мелкие тугорослые семена, а на доведение рассады до кондиции нужно 70—90 дней (розмарин, эстрагон, артишок).

Размножение овощей делением луковиц — явление достаточно распространенное в овощеводстве. Многозачатковый лук дает от 3-х до 12-ти деток, которые достаточно разделить и высадить. А чтобы луковицы развивались одновременно, необходимо откалибровать их, разложить на грядке, группируя по размеру, и заделать в грунт на глубину, в 3 раза превышающую их высоту.

Многолетние овощные и пряновкусовые растения (спаржу, мяту, любисток и др.) легко размножить делением корневища. В нем имеется такое количество питательных веществ, которого достаточно, чтобы обеспечить развитие молодых растений до того, как у них сформируется своя корневая система. Для этого выберите момент весной или осенью и сразу же высадите корневища на постоянное место.

Все знают, что картофель размножается клубнями. Но этот применим и к топинамбуру (земляной груше), стахису. Клубень представляет собой видоизмененный побег (поэтому картофель, в отличие от свеклы или моркови, правильнее называть не корнеплодом, а клубнеплодом) с глазками (почками), большинство из которых находится на вершине, например из двенадцати глазков примерно шесть будут на вершине, один-два — в средней трети, три — в нижней трети. Если необходимо разрезать клубень, то помните, что на каждую часть должно приходиться по несколько глазков.

Есть другие размножения картофеля, к которым прибегают при ограниченном количестве посевного материала:

1) глазками.

2) отводками

Практически всем известно, что прививкой размножаются плодовые растения, но этот впервые к овощам применил еще И. В. Мичурин. Соблюдая традиционную технологию садовой хирургии, можно привить огурец на тыкву, помидор — на картофель. Этот используется в селекции, в любительском огородничестве не распространен.

Черенкование, как и прививка, обычно встречается в плодоводстве, но может быть применено и в овощеводстве. Показанием для него являются нехватка посевного материала или ситуация, когда рассада, например помидоров, картофеля, майорана, любистока, сильно вытянулась. Достаточно срезать верхушку и пасынки растения, укоренить их и высадить в грунт вместе с материнскими экземплярами. 

Корневыми черенками надо размножать хрен, артишок.