Почему период в сфере обслуживания общественного питания (кафе, рестораны и т.д.) составляет не более месяца, в то время как для мукомольного комбината период может быть равен одному году?

Потому что оборот денежных средств в сфере обслуживания общественного питания происходит быстрее, чем у мукомольного комбината, а также  изменение всех  факторов производств, участвующих в данном производстве. 

Сначала определяются бухгалтерские издержки: 200 000 + 35 000 + 100 000 + 60 000 + 80 000 + 2 000 000/20 + 30 000 = 605 000 у. е. затем надо подсчитать издержки: 605 000 + 2 000 000*0,1 + 50 000 = 855 000 у. е.  валовая выручка определяется путем перемножения выпуска продукции на цену реализации: 20 000 * 50 = 1 000 000 у. е.  бухгалтерская прибыль – это разница между валовой выручкой и бухгалтерскими издержками: 1 000 000 – 605 000 = 395 000 у. е.  прибыль – это разница между валовой выручкой и затратами: 1 000 000 – 855 000 = 145 000 у. е.  ответ: тс бухг. = 605 000 у. е., тс экон. = 855 000 у. е.  тr = 1 000 000 у. е.  бухгалтерская прибыль = 395 000 у. е.  прибыль = 145 000 у. е.

Сначала определяются бухгалтерские издержки: 200 000 + 35 000 + 100 000 + 60 000 + 80 000 + 2 000 000/20 + 30 000 = 605 000 у. е. затем надо подсчитать издержки: 605 000 + 2 000 000*0,1 + 50 000 = 855 000 у. е.  валовая выручка определяется путем перемножения выпуска продукции на цену реализации: 20 000 * 50 = 1 000 000 у. е.  бухгалтерская прибыль – это разница между валовой выручкой и бухгалтерскими издержками: 1 000 000 – 605 000 = 395 000 у. е.  прибыль – это разница между валовой выручкой и затратами: 1 000 000 – 855 000 = 145 000 у. е.  ответ: тс бухг. = 605 000 у. е., тс экон. = 855 000 у. е.  тr = 1 000 000 у. е.  бухгалтерская прибыль = 395 000 у. е.  прибыль = 145 000 у. е.