За одни сутки из кастрюли испарилось 20 г воды. сколько молекул в среднем вылетало с поверхности воды за 1с

M0=M/Na
N=m/m0=m*Na/M=20*10^-3*6*10^23/18*10^-3=6,67*10^23 ( за сутки) 1 сутки=24*3600 с
За 1 с N1=6,67*10^23/24*3600=7,7*10^18

1) Они притягиваются и отталкиваются.

2) На расстояниями, сравнимыми с размерами самих молекул, заметнее проявляется притяжение, а при дальнейшем сближении - отталкивание. То есть отталкивание проявляется заметнее, когда расстояние между молекулами меньше самих молекул.
3) СМАЧИВАНИЕ (намокание) - явление, возникающее при соприкосновении жидкости с твёрдым телом. Проявляется при растекании жидкости по твёрдой поверхности, пропитывании твёрдых тел и порошков, образовании мениска.
4) Здесь мы наблюдаем типичное явление несмачивания. У водоплавоющих птиц имеется сальная железа и когда мы наблюдаем как птицы ЧИСТЯТ клювом свои крылья  и перья на самом деле они жиром из сальной железы смазывают свои перья. Вода не может намочить такие перья  и птица спокой но держится на плаву как попловок

Интенсивность молекулярного взаимодействия поверхности тел с водой носит название - гидрофильность.
Все явления где проявляется смачивание и пропитывание водой основаны на этом эффекте.
Наиболее значительным проявлением в природе можно считать часть цикла круговорота воды (когда почва вначале впитывает дождевую воду, а затем из-за капилярного эффекта поднимает ее к поверхности), А также транспортировка воды растениями от корней к листьям.
Еще в какой-то мере притяжение молекул играет роль в растворении вещеста в жидкости (напр. сахар в чае).
Но все эти явления нельзя объяснить только притяжением молекул. Происходящие при этом процессы имеют более сложный физико-химическия характер.