Какие изменения прозошли в xvll веке в ремесленном произодстве?

Успешность малых хозяйств со средней степенью механизации процессов. Максимальная автономность успешных хозяйств, откат в технологии к выполнению рабочих процессов вручную на закрытом грунте. Отказ от жесткой специализации и расчитанного севооборота, замена 90% минеральных удобрений на биологические (посадка сидератов, внесение навоза) , уход от налогов за счет маленькой легальной части зар. платы. Торговля выращенными продуктами по серым схемам, без рынка, по сети с доставкой заказчику. Применение более обширной информационной базы, благодаря пользованию сетью интернет. Создание собственных семеноводческих и селекционных участков, без фиксации новых сортов. Менее качественная обработка конечного продукта, при повышении его безопасности (уменьшение применения мин. удобрений дает хороший итог) . Переход к районированию культур не типичных для зоны расположения хозяйств у нас в Сибири - виноград, персик, абрикос, черешня, слива. Переход на севооборот в защищенном грунте (в парниках и теплицах) , в отличии от колхозов мелкий производитель ориентируется на реально вырощенный урожай и может работать по рпямым поставкам с точками реализации даже зимой, выращивая к примеру грибы или зелень.

После Смуты восстанавливается ремесленное производство. Обувь, полотно, косы, подковы и т. д. не покупались на рынке. Все производилось на месте: в посадском или крестьянском хозяйстве, помещичьем имении, в монастырских мастерских. В XVII в. ремесло постепенно превращается в мелкотоварное производство – система, основанная на производстве небольших партий товаров, предназначенных для продажи на рынке. С развитием международной торговли увеличивается спрос на изделия ремесел. Некоторые богатые предприимчивые купцы, особенно те, кто разбогател на мировой торговле, стали вкладывать имеющиеся у них средства в производство изделий, пользующихся спросом, а затем вывозить их на рынок. Средства, вкладываемые в производство с целью получения прибыли – капитал (от лат. Капиталис – главный). В то же время крестьяне, деревенские ремесленники, городские обедневшие ремесленники и подмастерья искали дополнительного приработка и готовы были работать по найму на такого предпринимателя. В этих условиях и создаются мануфактуры. Богатый купец, приобретя большое количество шерсти (раз купил много — получил скидку в деньгах), едет в деревню и раздает сырье деревенским ремесленникам и крестьянам. Они договариваются о цене и сроках, когда он приедет взять готовую пряжу. Та же история повторяете дальше — теперь купец раздает пряжу ткачам и приезжает за готовым сукном. Это может повторяться столько раз, сколько операции потребуется произвести, чтобы получить готовый товар. Так купец становится капиталистом-предпринимателем и на него работают наемные работники, в которых превратились крестьяне и ремесленники. Если работники трудились у себя на дому, то такая мануфактура получала название рассеянной. Если работники разных специальностей находились в одном помещении, под одной крышей, то такая мануфактура называлась централизованной. Главное ее отличие от ремесленных мастерских – разделение труда. Каждый работник специализировался на какой-либо одной простой операции, что позволяло увеличить производительность труда (выпускать больше продукции в единицу времени) ремесло постепенно образовывалось в мелкотоварное производство и то что с развитием ремесла взрастал спрос на изделия

Откупщик - лицо, владеющее правом (откупом) в течение обусловленного срока собирать налоги и другие доходы.
Капиталист - представитель господствующего класса в буржуазном
обществе, владеющий капиталом и извлекающий прибыль путем эксплуатации наемного (рабочего) труда. 
Батрак - наёмный работник в сельском хозяйстве дореволюционной и Советской России (часто из обедневших, имевших небольшой земельный надел или совершенно лишённых земли, крестьян)
Новое дворянство - название части дворянства в Англии 16—17 вв., которая сумела при к развитию 
капиталистических отношений и выступила главным союзником 
буржуазии в Английской во времена буржуазной революции 17 века.

Капитализм- это сменивший феодальный строй общественный строй при котором к власти приходят капиталисты.
Батрак - это наёмный работник в сельском хозяйстве .
Новое дворянство - это распространённое название части дворянства в Англии 16—17 вв., которая, в отличие от т. н. старого феодального дворянства, сумела при к развитию капиталистических отношений и выступила главным союзником буржуазии в Английской буржуазной революции 17 века .
Откупщик- это лицо, приобретшее у государства за определенную плату право на какой-либо откуп.