Чем занимались менялы, ростовщики, банкиры? почему возникли эти городские профессии?

Менялы - обменивали валюты
ростовщики - выдавали кредиты (деньги в рост)
банкиры - эти и другие виды финансовой деятельности
почему возникли - потому что была необходимость обменивать валюты разных государств (в международных торговых центрах), получать взаём крупные суммы денег

В древней Руси все, что производилось ремесленниками и в сельском хозяйстве можно было купить на торге. А так же и привозные товары иностранных купцов, особенно на крупных торгах в основных торговых центрах страны: Киеве, Новгороде, Ярославле, Булгаре. От туда привозные товары расходились менее крупными оптовыми партиями в другие города - столицы удельных князей. Найболее популярными товарами были: посуда керамическая и деревянная, металличесие изделия домашней утвари и сельхоз назначения. Сошники, косы, вилы, лопаты, подковы, гвозди, удила, цепи. Украшения, конная упряжь, готовые телеги и сани, скот разный, коней. Многие продукты питания. Овощи, фрукты, мясо, птицу, молочные продукты. Изделия оружейников. Столярные изделия и сундуки. Сундук был даже в доме крестьянина. Особую статью товара составляли ткани. Местные и привозные. Изделия из кожи и многое другое. Продавлось оптом зерно, пенька, поташ, мед, воск, лен и прочее.

Н.А.НЕКРАСОВ

Славная осень! Здоровый, ядреный 
Воздух усталые силы бодрит; 
Лед неокрепший на речке студеной 
Словно как тающий сахар лежит; 

Около леса, как в мягкой постели, 
Выспаться можно - покой и простор! 
Листья поблекнуть еще не успели, 
Желты и свежи лежат, как ковер. 

М.Ю ЛЕРМОНТОВ
ОСЕНЬ
Листья в поле пожелтели,
И кружатся и летят;
Лишь в бору поникши ели
Зелень мрачную хранят.
Под нависшею скалою
Уж не любит, меж цветов,
Пахарь отдыхать порою
От полуденных трудов.
Зверь отважный поневоле
Скрыться где-нибудь спешит.
Ночью месяц тускл и поле
Сквозь туман лишь серебрит.

А.К.ТОЛСТОЙ
Осень. Обсыпается весь наш бедный сад,
Листья пожелтелые по ветру летят;
Лишь вдали красуются, там на дне долин,
Кисти ярко-красные вянущих рябин.