За збільшенням їх кислотності: амоніак, анілін, вода, карбонатна кислота, метанол, метанова кислота, фенол. свою думку обґрунтуйте.

ферменты и аминокислоты, прежде хранившиеся в клетках раздельно, начинают взаимодействовать. в результате аминокислоты, содержащие сульфоксидную группу, превращаются в неустойчивую 1-пропенсульфеновую кислоту, сн3-сн=сн-s-oh, которая под действием фермента быстро перегруппировывается в 1-сульфинилпропан (c3h6so):  

это вещество — настоящий лакриматор. его пары, а их совсем немного, попадая в слезные железы глаз, растворяются в воде и образуют ничтожные количества серной кислоты. но и этой малости достаточно, чтобы началось жжение, приводящее к потоку слез.

Когда ты режешь лук, ты плачешь из-за испарений, выделяемых луковицей. когда ты режешь лук, ты разрушаешь клетки, освобождая их содержимое. энзимы, которые до этого момента находились отдельно друг от друга, сейчас стали свободны к смешиванию. летучая сера попадает тебе в глаза, смешивается с твоими слезами и образует жидкость, которая жжет глаза. тем самым раздражает слизистую. увеличивается слезотечение, чтобы защитить глаз. летучая сера попадает не только в глаза, но и в нос. в носу тоже находится слизистая, и она тоже разражена. поэтому у тебя щекотит в носу и глаза начинают слезиться еще сильнее. все это естественная реакция организма, и ничего страшного в этом нет.