Итак, аминокислоты проявляют амфотерные свойства, это происходит потому, что с одной стороны в их состав входит аминогруппа основного характера, а следовательно они будут взаимодействовать с кислотами, а с другой стороны карбоксильная группа кислотного характера, поэтому они будут взаимодействовать с основаниями. рассмотрим амфотерность аминокислот на примере свойств аминопропионовой кислоты. 1) взаимодействие с основаниями. сн3—ch(nh2)—соон + koh --> сн3—ch(nh2)—сооk (аланинат калия) + h2o