1. если гидролиз жиров проводить в кислотной среде, то процесс протекает частично, а в щелочной среде реакция идет практически до конца. чем это можно объяснить? 2. напишите уравнение реакции жира, образованного остатками линолевой кислоты, с водородом. какой жир при этом получается?

1,Не уверен,но скорее всего щелочной раствор есть катализатором реакции, к тому же жиры взаимодействуют со щелочами(так называемое омыление)
2.При гидрировании,т.е. насыщении жидких жиров водородом получаются твердые жиры(если жир содержит остатки насыщенных(предельных) кислот,как стеариновая или пальмитиновая,то жир твердый;если ненасыщенных(непредельных), олеиновую или линолевую, то-жидкие).Реакцию смотри ниже во вложенном файле

1. Средние (нормальные) соли — все атомы водорода в молекулах кислоты замещены на атомы металла.
2.Кислые соли — атомы водорода в кислоте замещены атомами металла частично. Они получаются при нейтрализации основания избытком кислоты.
3.Осно́вные соли — гидроксогруппы основания (OH−) частично замещены кислотными остатками. Пример: . ZnOHCl
4. Двойные соли — в их составе присутствует два различных катиона, получаются кристаллизацией из смешанного раствора солей с разными катионами, но одинаковыми анионами.
5. Смешанные соли — в их составе присутствует два различных аниона.
Гидратные соли (кристаллогидраты) — в их состав входят молекулы кристаллизационной воды.
6.Комплексные соли — в их состав входит комплексный катион или комплексный анион.

Какие проходили,такие записывай)

1.       Изобразите электронно-графическую формулу атома азота и ответьте, на каких энергетических подуровнях не могут располагаться валентные электроны атома азота?            а) 2s;                    б) 3d;                         в) 2p;                     г) 3p.           Поясните ответ.2.       Реагируя с какими простыми веществами фосфор является восстановителем?           а) серой;                     б) магнием;           в) кислородом;          г) хлором.3.       С каких реакций можно осуществить превращения:P2O5 → HPO3 → H3PO4 → Na3PO4 → Ca3(PO4)24.       Составьте уравнение реакции, используя метод электронного баланса:NH3 + CrO3 → N2 + Cr2O3 + H2O5.       В двух пробирках находятся растворы нитрата натрия и хлорида аммония. Как опытным путём их распознать? Напишите уравнения соответствующих реакций.6.       При взаимодействии 37 г гидроксида кальция с сульфатом аммония было получено 15 г аммиака. Вычислите массовую долю выхода аммиака.