Аминокислоты — органические амфотерные соединения, в состав которых входят карбоксильные группы – соон и аминогруппы -nh2. изомерия : 1. изомерия углеродного скелета 2. изомерия положения функциональных групп 3. оптическая изомерия свойства: кристаллические вещества с высокой температурой плавления, растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителях. свойства: 1) внутримолекулярная нейтрализация: молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе nh2-ch2-cooh ↔ nh3(+)-ch2- 2)поликонденсация,образование белков.при взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид. 3)разложени=амин+углекислый газ проявление кислотных свойств,реакции на соон 1)с основаниями,образуют соль nh2-ch2-cooh + naoh → nh2-ch2-coona + h2o 2)со спиртами,реакция этерификации образуются сложные эфиры nh2-ch2-cooh + ch3oh → nh2-ch2-cooch3 + h2o 3)с аммиаком,образуют амиды nh2-ch(r)-cooh + h-nh2 → nh2-ch(r)-conh2 + h2o проявление основных свойств,реакции на nh2 1)с сильными кислотами,образование соли hooc-ch2-nh2 + hcl → [hooc-ch2-nh3]cl 2)с азотистой кислотой,реакция идет подобно первичным аминам nh2-ch(r)-cooh + hno2 → ho-ch(r)-cooh + n2↑+ h2o получение: 1)гидролиз полипептидов(белков),картинка 1 2)в несколько стадий подробнее на картинке 1
adminkuncevo
23.10.2022
х моль 16 г 2mg + o2 -> 2mgo n = 1 моль n = 2 моль м = 40 г/моль m = 80 г х моль о2 - 16 г mgo 1 моль о2 - 80 г mgo n(o2) = 1 * 16 / 80 = 0,2 моль