1. дайте общую характеристику (аминам, аминокислотам, белкам) и опишите их свойства. 2. составьте уравнения реакций, с которых можно осуществить следующие превращения: сас2- с2н2- с6н6- с6н5n2o - c6h5nh2 - c6h5nh3cl- h2o дайте названия реакциям и соединениям. 3.определите строение а-аминокислоты, если известно, что она содержит 13, 59% азота.

1) По физическим свойствам аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Все оникристаллические вещества, лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях, имеют достаточно высокие температуры плавления; многие из них имеют сладкий вкус. Эти свойства отчётливо указывают насолеобразный характер этих соединений. Особенности физических и химических свойств аминокислот обусловлены их строением — присутствием одновременно двух противоположных по свойствам функциональных групп:кислотной и основной.

Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы  —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:

NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (хлороводородная соль глицина)NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (натриевая соль глицина)

Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов, то есть находятся в состоянии внутренних солей.

NH2 —CH2COOH  N+H3 —CH2COO-

Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.

Этерификация:

NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3 (метиловый эфир глицина)

Важной особенностью аминокислот является их к поликонденсации, приводящей к образованиюполиамидов, в том числе пептидов, белков, нейлона, капрона.

Реакция образования пептидов:

HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —CO —CH2 —NH2 + H2O

Изоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.

Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO−. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.

Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.

Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций:

CH3COOH + Cl2 + (катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH + 2NH3 →NH2 —CH2COOH + NH4Cl

Все входящие в состав живых организмов α-аминокислоты, кроме глицина, содержат асимметрический атом углерода (треонин и изолейцин содержат два асимметрических атома) и обладают оптической активностью. Почти все встречающиеся в природе α-аминокислоты имеют L-конфигурацию, и лишь L-аминокислоты включаются в состав белков, синтезируемых на рибосомах.

уравнение реакция ((пример)

1)Сложные эфиры, — производные кислот (как карбоновых, так и неорганических) с общей формулой RkE(=O)l(OH)m, где l ≠ 0, формально являющиеся продуктами замещения атомов водорода в гидроксилах —OH кислотной функции на углеводородный остаток.

2)Спирты вступают в реакции с минеральными и органическими кислотами, образуя сложные эфиры. Реакция обратима (обратный процесс –сложных эфиров).

3)Процессы гидролиза

    Условия процесса гидролиза и качество получаемого гидролизата существенно зависят от природы катализатора. Катализ в присутствии разбавленной серной кислоты концентрацией 

4)

    Реакция омыления сложных эфиров в присутствии ионов гидроксила. Изучаемая реакция протекает практически до конца. Она двухмолекулярна скорость ее пропорциональна концентрации эфира и щелочи и определяется уравнением .

1. Число протонов и электронов равно порядковому номеру, число нейтронов равно разность между полярной массой и порядковый номером

2. По номеру периода можно узнать сколько энергетических уровней у элемента. По номеру группы число электронов на внешнем уровне, по порядковому номеру сколько электронов в элементе.

3. Валентные электроны- электроны на внешнем энергетическом уровне

4. ВэУ завершен когда на нем 8 электронов.

5. Атом стремится запомнить вэУ полностью, т.е набрать 8 электронов

Для этого ему нужно либо отдать электроны либо забрать

6. Одинаковость элементов одной группы заключается в том, что е них одинаковое кол-во электронов на внешнем уровне, а в периоде одинаковое кол-во энергетических уровней.

1. Чем меньше электронов на вэу тем легче их отдавать- т. Е. Проявляется восстановительные свойства, чем электронов больше, тем сильнее проявляются окислительные свойства.

2. В ПЕРИОДЕ металлические св-ва ослабевает, окислительные св-ва увеличиваются

В ГРуППЕ металлические св-ва увеличиваются, восстановительные с-ва увеличиваются

Объяснение: