Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (хлороводородная соль глицина)NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (натриевая соль глицина)Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов, то есть находятся в состоянии внутренних солей.
NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.
Этерификация:
NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3 (метиловый эфир глицина)Важной особенностью аминокислот является их к поликонденсации, приводящей к образованиюполиамидов, в том числе пептидов, белков, нейлона, капрона.
Реакция образования пептидов:
HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —CO —CH2 —NH2 + H2OИзоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO−. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.
Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций:
CH3COOH + Cl2 + (катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH + 2NH3 →NH2 —CH2COOH + NH4Cl1)
Дано:
m(CO)=160г.
n(CO)-?
1. M(CO)=12+16=28г./моль
2. n(CO)=m(CO)÷M(CO)
n(CO)=160г.÷28г./моль=5,7моль
3. ответ:5,7моль
2)
Дано:
m(CO₂)=8,8г.
n(CO₂)-?
1. M(CO₂)=12+32=44г./моль
2. n(CO₂)=m(CO₂)÷M(CO₂)
n(CO₂)=8,8г.÷44г./моль=0,2моль
3. ответ:0,2моль
3)
Дано:
m(H₂SO₄)=9,8г.
n(H₂SO₄)-?
1. M(H₂SO₄)=2+32+48=98г./моль
2. n(H₂SO₄)=m(H₂SO₄)÷M(H₂SO₄)
n(H₂SO₄)=9,8г.÷98г./моль=0,1моль
3. ответ: 0,1моль
4)
Дано:
m(HCI)=3,65г.
n(HCI)-?
1. M(HCI)=1+35,5=36,5г./моль
2. n(HCI)=m(HCI)÷M(HCI)
n(HCI)=3,65г.÷36,5=0,1г./моль
3. ответ:0,1г./моль
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Напишите список элементов с постоянной и переменной валентностью
H, F, Li, Na, K, Ag, Cl, Rb, Cs — I.
O, Be, Mg, Ca, Ba, Zn, Ra, Cd, Sr — II.
B, Al, Ga, In — III.
Переменная валентность:
I и II - Cu
II и III - Fe,Co,Ni
II и IV - C,Sn,Pb
III и V - P
II и III и VI - Cr
II и IV и VI - S
II и III и IV и V и VII - Mn
N бывает трёхвалентен
W бывает шестивалентен
C бывает четырёхвалентен
Максимальная валентность элемента определяется номером группы в таблице Менделеева
В кислотных остатках валентность определяется индексом у водорода
В гидрооксидном остатке (ОН) валентность равна единице