При исследовании пробы на хим состав было определено собержание воды 71% белка 18% жира 10% минералиных веществ 0, 9% на внешний вид мясо ярко красного цвета, мышечная ткань плотная тонковолокнистая с выраженной мраморностью к какому виду животных относится данное мясо , его функционально-технологические свойства

Короче не знаю, что именно тебе нужно , но вот :

Особенности органических соединений

В отличие от неорганических веществ органические вещества имеют ряд характерных особенностей:

1) атомы углерода соединяться друг с другом;

2) образуют цепи и кольца, что не так типично для неорганических соединений. Это одна из причин многообразия органических соединений;

3) одной из важных особенностей органических соединений, которая накладывает отпечаток на все их химические свойства, является характер связей между атомами в их молекулах.

4) важной особенностью органических соединений является и то, что среди них широко распространено явление изомерии;

5) имеется множество соединений углерода, которые обладают одинаковым качественным и количественным составом и одинаковой молекулярной массой, но совершенно различными физическими и даже химическими свойствами;

6) многие органические соединения являются непосредственными носителями, участниками или продуктами процессов, которые протекают в живых организмах, – ферменты, гормоны, витамины.

Особенности атома углерода объясняются его строением:

1) он имеет четыре валентных электрона;

2) атомы углерода образуют с другими атомами, а также друг с другом общие электронные пары. При этом на внешнем уровне каждого атома углерода будет восемь электронов (октет), четыре из которых одновременно принадлежат другим атомам.

В органической химии обычно пользуются структурными формулами, поскольку атомы имеют пространственное расположение в молекуле.

Структурные формулы – это язык органической химии.

В структурных формулах ковалентная связь обозначается черточкой. Как и в структурных формулах неорганических веществ, каждая черточка означает общую электронную пару, связывающую атомы в молекуле. Используются также эмпирические и электронные формулы.

Классификация органических соединений

В зависимости от строения углеродных цепей среди органических соединений выделяются следующие три ряда:

1) соединения с открытой цепью атомов углерода, которые также называются ациклическими, или соединения жирного ряда (это название возникло исторически: к первым соединениям с длинными незамкнутыми углеродными цепями принадлежали кислоты).

В зависимости от характера связей между атомами углерода эти соединения подразделяются на: а) предельные (или насыщенные), которые содержат в молекулах только простые (ординарные) связи; б) непредельные (или ненасыщенные), в молекулах которых имеются кратные (двойные или тройные) связи между атомами углерода;

2) соединения с замкнутой цепью атомов углерода, или карбоциклические. Эти соединения, в свою очередь, подразделяются:

а) на соединения ароматического ряда.

Они характеризуются наличием в молекулах особой циклической группировки из шести атомов углерода – бензольного ароматического ряда.

Эта группировка отличается характером связей между атомами углерода и придает содержащим ее соединениям особые химические свойства, которые называются ароматическими свойствами;

б) алициклические соединения – это все остальные карбоциклические соединения.

Они различаются по числу атомов углерода в цикле и в зависимости от характера связей между этими атомами могут быть предельными и непредельными;

3) гетероциклические соединения.

Виды органических соединений:

1) галогенопроизводные углеводороды: а) фторпроизводные; б) хлорпроизводные; в)бромопроизводные, г) йодопроизводные;

2) кислородосодержащие соединения: а) спирты и фенолы; б) простые эфиры; в) альдегиды; г) кетоны.

8. Типы органических соединений

Органические реакции, как и неорганические, подразделяются на 3 основных типа:

1) реакция замещения: СН4 + CI2 → СН3CI + НCI;

2) реакция отщепления: СН3СН2Br → СН2 = СН2 + НBr;

3) реакция присоединения: СН2 = СН2 + НBr → CН3СН2Br.

1. массовую долю находим по формуле w%= m(в-ва)\m(р-ра)х100%=15\215х100%=7% если не в процентах тогда=0,07
2.необходимо рассчитать массу действующего вещества без примесей
=120х0,85=102 г
2Al+3 H2SO4= Al2(SO4)3+3H2
находим число молей алюминия=102\27=3,8 моль
число молей водорода=3,8 \2х3=5,7 моль
объем водорода=5,7х22,4=127 литра
3.K2CO3=K2O+CO2
молярная масса карбоната калия=138 г\моль
молярная масса оксида калия=78+16=94 г\моль
находим количество молей  оксида карбоната калия=120000\94=1276,6 моль.Сколько молей необходимо  получить,столько молей и надо взять по закону сохранения массы вещества
масса карбоната калия=1276,6 мольх138 г\моль=176,17кг
4.масса соляной кислоты =200х 0,245=49 г
CuO+2HCl=CuCl2+H2O
находим число молей соляной кислоты=49\36,5=1,34 моль
число молей хлорида меди(2) 1,34 \2=0,67 моль
масса хлорида меди(2)=0,67х135г\моль=90,62 г
135- молярная масса хлорида меди
5.масса  сульфата меди(2)=160х0,15=24 грамма
CuSO4+2KOH=Cu(OH)2+K2SO4
молярная масса сульфата меди=160 г\моль
молярная масса гидроксида меди =98г\моль
находим число молей сульфата меди(2)=24\160=0,15 моль
столько же молей гидроксида меди
масса гидроксида меди=0,15х98=14,7 г